864，飯後歌聲[第3頁/共4頁]

飯關火燜著的工夫，安然趁機嘗一嘗灶上的湯，這湯比飯燜得還早一些，飯的口味又重又豐富，湯就儘量平淡一點，雞腿，海帶，蘑菇，青菜，豆腐，粉絲同煮，口味鮮美，料也豐富，熱乎乎的，恰好暖身，嗯，與煲仔飯同理，還能夠順道把食材打掃一下。

湯喝完，飯也好了，翻開鍋蓋，一股各種葷香異化在一起誘人味道劈麵而來，三隻吃貨最愛乾這類活，偶然髦致上來的時候，還要耍一耍活寶，做出一副聞香腿軟的模樣來，不過，更多的時候，他們會忙著在第一時候對著飯上的好東西先叨上一口再說。

不過，話又說返來了，誰還冇個愛好呢？

江傑雲和公雞兄喜好吃鍋巴，以是，有一鍋燜的時候要稍長一些，彆的兩鍋差未幾便能夠關火。

實在，想做好菜，不但要會做，還要會吃，起碼你要曉得好的標準是甚麼，而不是埋頭研討用量，用量不是獨一標準，很多時候，因著很多啟事，用量都要做纖細的調劑。

菜拌好，熟食裝盤的時候，飯也差未幾開端收湯了，能夠開端放主料和一些需求時候比較長的配料，到這一步的時候，三個吃貨顧問在中間不厭其煩的對安然叫喚著，並非常當真在中間等待著，恐怕安大廚一時不謹慎把肉放少了！

實在這也是做中國菜最讓人沉迷的處所，矯捷，多變，端賴廚子的一條舌頭和積年的經曆，分歧的配比，調出分歧的味道，充滿竄改和欣喜。

籌辦好放入煲仔飯的食材，上麵就是再涼拌幾樣小菜，切點熟食。

第二鍋的主料鹵肉，這個也是現成的，為了隨時籌辦打發三隻大胃袋的食肉植物，不管是在家裡，還是出門在外，隻要前提答應，安然就要大量的鹵上一些鹵味，這真是快手又省力的好東西。www.Pinwenba.com

同時籌辦一會兒要插手鍋裡的各種菜色，如前所說，煲仔飯中的菜色冇有必然之規，手邊的食材多的時候，甚麼各色蘑菇，木耳，黃花菜，青菜，海鮮，雞蛋等等配料隨便往裡加，東西少的時候，隻放主料，不聽任何配料也能夠吃得很苦澀。