21第二十章 做第臘味[第1頁/共4頁]

等早晨，林墨讓人煮了一鍋臘肉，等切到碗裡，每一片肉肥晶瑩剔透，瘦紅潤細緻，吃到嘴裡，臘肉特有鹹香味兒刹時彌散開來，肥而不膩，瘦而不柴，回口另有股柏枝淡淡香味兒異化著臘肉本身各種香料，那味道美得讓大夥兒恨得把舌頭一塊兒吞下去。

等再吃過臘腸，老太太當即買了兩塊臘肉，三斤臘腸歸去。她是退休老乾部，不缺錢，但是她怕林墨車上賣冇‘樣品’好吃，就少買了些，想先歸去嘗過味道，如果好再多買些歸去過年。

八點鐘，林墨總算趕到了菜市，老太太已經早早等那兒了。她一看車鬥裡色彩都雅臘肉，再嗅著那股噴香味兒，臉上頓時暴露了大大笑容，這幾天提著默算是放下去了。

“就是，要我說，小墨你要早點弄這個，必然能賺多錢。”

“大姐，你這臘肉如何賣？”有主顧見林墨家臘肉光彩實誘人，便走過來問道。因為林墨麵嫩，大師都把老太太當作是能做仆人了。

接下來，就是燻烤了。

他讓人把這些邊角料裡豬皮全數切了下來，然後再將肉出工切片，他遵循本身配方插手酒、辣椒麪、花椒麪、糖、五香粉等等調料，醃製成川香麻辣味兒。又從老趙那邊借來裝臘腸機器，將這些醃製好肉‘裝入’洗淨小腸裡，晾乾水汽。

等把統統臘肉臘腸取下來晾空房裡，把燻烤屋裡炭火熄了，弄好這統統。林墨給大夥結算人為，因為明天早晨算加班，每人給算了六天人為，彆的又每家送了他們一塊兒上好臘肉，六節臘腸，大夥歡暢了。直說林墨太客氣，還說如果今後另有事兒要他們幫手，管說。

誠懇說，村裡人並不如何看好林墨折騰這些臘腸臘肉甚麼，他們看來，林墨一毛頭孩子能懂甚麼？村裡人做了幾輩子臘肉了，誰家不是就放點鹽醃醃就了事了，偏他放了那麼多雜七雜八香料，也不怕把肉弄壞了；另有那柏枝，誰家不是用柴炭直接烤，濕柏枝煙味兒鑽到肉裡了，那肉能好吃嗎？那煙燻火燎，彆到時候做出來肉烏七八黑，可就全完了。另有那臘腸，加了那麼多調料，聞著味道是很香，可彆到時候因為加東西太雜了，吃起來酸不拉幾就完了。

“但是你這代價也是太貴了，算了，我還是去照顧彆家吧。”太婆嘴裡說著要走，內心實在也躊躇短長。她長年買菜，一眼就能瞧出林墨家臘肉臘腸確切與彆家分歧，光瞧那色兒就曉得是用足了料。

中午回家，她切了一截臘肉，洗了幾根臘腸煮上，吃完後，當即讓兒子陪她去買它幾十斤返來過年，好能再買個大豬頭返來。太婆光想著那豬頭味道，口水忍不住往外湧。