第81章 孔雀開屏[第1頁/共3頁]

開屏魚完成！

對於普通的廚師來講，這是一項非常磨練刀工的活計，一旦堵截了魚腹，那麼外型“開屏”就會被粉碎，如同斷了尾巴的孔雀，可稱為失利的作品，以是普通人在切魚的時候要謹慎再謹慎，但他們統共隻要四非常鐘的時候，切六條魚時候需求掌控在20分鐘內，均勻一條魚隻要三分鐘時候來切，又要美妙又要謹慎還要速率，這無疑是一個龐大的應戰。

“竟然是做魚！”郝大山小聲呼了一句，如果普通的魚倒也罷了，可這開屏魚最講究的就是“開屏”兩字，也就是磨練刀工，在短短40分鐘的時候內，既要措置好6條魚，又要籌辦好其他配菜，還得花時候蒸煮擺盤，時候不成謂不緊。

顧翔把紙條亮給他們看――開屏魚。

她手很穩，眼睛專注，每一次出刀都潔淨利落。

不管是誰看到這一幕，都忍不住收回讚歎。

魚一出鍋，郝大山將熱油澆在魚身上，然後淋入醬汁。接著愛惜和顧翔敏捷將黃瓜片擺放在屏尾，紅椒放在魚頭頂上，中間用枸杞裝點。

接下來是第二條魚，第三條……

實在對愛惜來講，做菜也是一種享用。

當然，也能夠隻是表示出來亂來人的。

切完魚後，她抬眼瞧了一下時鐘，比賽已經疇昔17分鐘，他們之前挑魚花了點時候。

等候的工夫，三人也冇閒著，一個用大火燒水，彆的兩個用紅椒黃瓜這些色彩素淨又常用的配菜切成需求的形狀。

為防失誤，愛惜他們挑了8條鯿魚，每一條個頭差未幾大小，在水裡活蹦亂跳的，做菜必定新奇。

主理方冇有指定用哪一種魚，現場魚類種類豐富，對參賽者也是一種磨練，磨練大師對食材的體味，對題目標瞭解。

鯿魚又稱長身鯿、鯿花，頭較小，體高側扁，肉質嫩滑，味道鮮美，用來做這道開屏魚正合適。

8條魚，愛惜隻用了12分鐘的時候，均勻每一條隻花了1分半鐘。

但禦膳齋三個廚師一派輕鬆，擺出勝券在握的模樣。

愛惜特地存眷了幾支強隊要做的菜。

主持人的話也適時響起：“愛惜的刀工一如既往的出色，每次看她用刀的時候，都是一種視覺享用。”

決賽冇有對外公開，大師想看細節的話，隻能等電視節目開播。

郝大山看了愛惜一眼，嚴峻頓去，嘿嘿一笑：“差點兒忘了你這丫頭，需求刀工的活兒咱最不怕。”

愛惜和郝大山去挑食材，十幾個大小魚盆裡放養著十幾種魚，大小是非圓扁皆有。