第三十三章 開水白菜[第1頁/共3頁]

“而燉比煮用的時候又要多一些，燉能把食品中的味道從內裡轉移到湯中，讓食品和湯的味道融為一體，以是既能吃菜又能喝湯。”

“呂媽媽住在不遠的一個小村裡，她年青的時候走南闖北，用現在的話說就旅遊達人。現在她年紀大了，喜好平淡的飲食，但是她最特長的是熬雞湯來補身材。小雪從小身材就不好，之前我們是鄰居的時候，她就教我用熬雞湯來給小雪增加營養。我想她如果獲得一隻你養的老母雞，或許會情願幫手也說不定。”

“蒸則是一種看似簡樸的烹法，實在是操縱了水蒸氣的高溫，相稱因而隔水燉。用這類體例質料表裡的汁液不像燉那樣出來，，美味物質儲存在菜肴中，營養成分不受粉碎，香氣不流失。”

白雅已經做好了啥事都靠本身的籌辦，策畫了一下說道：“既然要開店，起碼要配得上你野生的雞，這店不能太小了。這5萬的啟動資金是夠了，但是人手卻不敷，並且隻賣個雞片汆湯也太寒酸了，起碼的有幾個硬菜才行。我看還是的找人幫手才行。”

羅布頓時說道：“白姐，我們一起去拜訪一下呂媽媽，我信賴奉仗我的誠意必然能打動她的。”

羅布還冇說話，小雪就欣喜的撲了上去，撈起一顆白菜心就塞進了嘴裡，然後一臉沉醉的讚歎道：“真是太好吃了，終究又吃到呂奶奶做的白菜了。”

完美的菜品需求完美的食材！因為食材的限定，呂媽媽一向冇法得償所願。現在天手中的這隻雞，讓她看到了但願。

白雅撲哧一笑，就羅布這個甩手掌櫃的模樣，能有多少誠意，但是她卻曉得羅布有一樣獨一無二的東西，那就是他養的雞。

白雅淺笑著給羅布解了惑：“就是傳說中的開水白菜。我不是奉告過你了嘛，呂媽媽最特長的就是熬雞湯了。她這是年青時從SC學來的吊高湯的本領，再加上咱這裡膠州出產的明白菜，這道菜但是非常的鮮美。”

羅布的看著小雪的模樣，實在是感覺不成思議。但是俄然他腦筋靈光一現，想起了之前在廚房打工時有人講起的一個傳說。

白雅笑著一指羅布：“這個小兄弟想和我合股開個小飯店，以是我想請你出山，幫辦我們。”

白雅眸子一轉，先按下這個話頭，轉移到了彆的話題：“呂媽媽，這小兄弟也想和你學習一下熬雞湯總能夠吧。你瞧，他連雞都帶來了，那但是他自野生的呦！”

羅布看了一眼桌子，隻見上麵隻要一碗白粥，一碟子開水煮過的白菜。羅布撇了撇嘴，心中暗道：“就這破飯還跟獻寶似的讓彆人吃，我家狗吃的也比這好呀！”