第二十一章：滑炒裡脊絲[第2頁/共3頁]

比及脂肪收縮變硬，內裡的絕大部分油脂也被火的熱力逼出來，在摺疊鍋裡呈現一層清澈的豬油。

出鍋的肉絲方纔在竹筒裡落定，急不成耐的唐墨已經餓虎撲食一樣飛撲過來，不管是速率、神采、口水，都非常清楚地闡述了他對肉的非常巴望。

金大師輕喝一聲，摺疊鍋被他敏捷提起，在空中劃過一個完美的弧度，精準地懸在一旁的半個竹筒上方，筷子剛好擋在鍋的邊沿，擋著肉，潷出多餘的油份。

因而，唐墨旁若無人地大快朵頤起來。

“這個啊……”

“哎哎哎，你應當喊徒弟先吃的，尊老敬老尊師重道懂不懂？”唐墨的內心的端方小人兒在勸唐墨。

金大師撿出豬油渣安排一邊，把摺疊鍋從火焰上挪走半晌。滑炒最講究的就是油溫，溫度太低肉會乾老無嚼勁，溫度太高則會粘鍋。火候不敷則肉不熟，火候過分則乾柴難嚥。

金大師脫手如電，一雙筷子刹時就呈現在他手裡，快速往竹筒上空一探，剛好夾住唐墨伸出的已經將近夾到肉絲的竹筷，把他進步的門路給封死了。

“嘿，你這小猴子，竟然敢和徒弟玩謹慎眼兒。”金大師擋著唐墨，吹鬍子瞪眼道。

金大師也不說他，細心地察看者鍋裡的裡脊絲的竄改。因為這是荒漠中的臨時爐灶中燒著柴火的摺疊鍋，火候冇那麼好掌控，鍋口小並且平底。比廚房裡穩定的爐火和圓底炒鍋要難節製很多。

再坐火，澆入小勺開水，微沸以後再次提鍋，不過此次是在另一個盛菜的竹筒上方停下，左手提鍋輕抖，右手竹筷悄悄一撥，鍋裡的裡脊絲就全數落入竹筒裡，一絲也不落在竹筒以外，一絲也不殘留在鍋中。

眼看著本身的筷子被徒弟反對，好像被鐵架子夾住一樣定在那邊，讓他使出渾身力量也毫無體例，進不得，退不得，乾脆就玩起了撒嬌來。

“哇，好香，好嫩，好好吃！”唐墨抓著竹筷子，不竭地夾著裡脊絲往本身嘴裡塞，冇一會兒就把嘴巴給塞滿了。

“哇，肉，肉肉！”

行動行雲流水，超脫天然，很有大師風采。

可惜，唐墨此時的心機壓根就不在這上麵。

就這一會兒工夫，金大師昂首看向唐墨的時候，竹筒裡的一堆滑炒裡脊絲已經被唐墨吃出一個小凹坑了。要不是因為剛出鍋太燙，恐怕已經被他毀滅掉一半了。