第一百四十九章：美味的秘訣[第1頁/共4頁]

彆的一些人則是手忙腳亂，經常能聽到鍋蓋、炒勺、菜刀等東西掉落地上的鏗鏘之聲。環顧一圈以後，乃至呈現了有人被開水燙傷的、場外護士出場救濟的狀況。不過那些受傷的選手也是硬氣，簡樸措置以後，再次回到本身的灶台持續參賽，竟然冇有一人半途退賽。

大蔥必須得挑選京蔥的蔥白部位，先用刀把蔥白斜刀切成“馬耳朵”，然後用手把蔥塊的每層蔥皮剝開，使其呈疏鬆的片狀，如許便於受熱均勻熟的也快，使蔥下鍋後可當即斷生還不易塌秧，吃起來還會有清脆感。比大片丟下鍋去炒有更美好的口感和味道。

固然明曉得如許的成果，但唐墨還是不緊不慢地遵循本身的節拍製作本身的菜肴。每一道美食都有本身的節拍和脾氣，強迫竄改它，它也會閃現出你不想要的成果。

同時唐墨也發明瞭參賽選手程度的龐大差彆，有的人做事當真鬆散、摒擋食材有條不紊，場上的平靜成都涓滴不亞於本身。這類選手恐怕之前就插手過很多近似的比賽，現在已經習覺得常。

在內部觀眾熱烈會商之時，唐墨已經端鍋抖勺，盛盤了。

“可不是嘛，是在是太標緻了，太香了，真想嘗一口看看。”

唐墨的行動非常流利，一時候吸引了大量觀眾的目光。

趁著這個空檔，唐墨又去食材去拿取了一顆大蒜返來剁成細末備用，把第一輪拿取的仔薑被切成薑絲，留在味碟裡備著。

盤子另一端上，有效青瓜薄片堆砌成的草浪，固然簡樸卻已經閃現出一片草原的氣象，中間用仔薑雕鏤著一頭惟妙惟肖的山羊，山羊低頭，溫馨地啃著“地上”發展富強的嫩草，它悠然得意的神態，對曾經有過牧羊經曆的人來講，頓時就能勾起往昔的誇姣回想。

跟著這一聲陳述響起，隨後的幾分鐘裡陸連續續又呈現了好幾個成菜的選手，他們一個個端著本身的菜品，舉頭挺胸地走向評審席，把他們明天的運氣交給到評審手裡。

對於一個發憤要成為天下之巔的廚神的少年來講，他必然不會健忘籌辦好擺盤的裝潢件。是以他從食材去挑了幾樣素菜，用生果刀雕鏤好放在一邊，隻等菜品起鍋後做最後襬盤裝潢。

另有更嚴峻的一點，評委們的舌頭顛末幾十上百道菜的輪番轟炸，特彆是劣質菜品的“淨化”以後，對前麵的菜品的慾望必然會越來越麻痹，希冀值越來越低，打出的分數也會遭到極大影響。

大多數人風俗性覺得“蔥爆羊肉”是先下蔥，那樣能炒出蔥的香味，實在那是個非常弊端的做法。京蔥柔滑，特彆是切成馬耳朵後掰散的蔥白極易成熟，如果先炒蔥，會讓蔥過分熟透，落空了它應有的爽利鮮甜的口感、本身的暗香也會大大降落，那麼就已經那將是一道失利的“蔥爆羊肉”。