第一百五十章：儘是讚美[第1頁/共4頁]

四人聞言，當即再次動筷子咀嚼，半晌以後，對視一眼，決定由會長許家貴對唐墨停止問話。

舌頭最鋒利的練東盛隨即問道，身為頂級行政總廚，他最有資格問這個題目。

“很多人做這道菜會插手蛋清以達到鮮嫩的目標，但這道菜的應當是鮮嫩中肉香滿盈，同時還要略帶嚼勁，越嚼越香，纔是正宗的蔥爆羊肉。”年紀最小的創意王子再度拋灑他的歌頌之詞。

練東盛也是滿臉詫異，點頭道：“我從未聽過如許的操縱體例，有機遇必然要見地見地。”

“很多人做這道菜會利用料酒和雞粉，但我嘗你這道菜品用的倒是米酒，也冇用雞粉，這是為何？”

唐墨的目光灼灼，自傲滿滿地解釋完他對這道菜的瞭解，充分揭示了他的廚藝天賦。

第一重是表層含義，認識是您這麼大年紀了，牙口是否還好，我為您特地措置的羊肉是否合適您的胃口？

唐墨看到這份評審名單的時候已經暗自咋舌，不過就是一場省區海選賽罷了，這個評審規格也太高了吧。頂級行政總廚、廚協會長、國寶老饕、毒舌女王、創意王子。這個評審陣容放到半決賽都不算差了，可見主理方對此次少年廚藝大賽的正視程度。

他用公筷為張老夾了一筷子放入他麵前的碗碟中，才為本身夾上一筷，開端用心的咀嚼起來。

“確切非常不錯，看擺盤模樣也有點程度，就是不曉得味道經不經得起磨練了。”中間的“毒舌女王”當即呼應，公然是還冇吃就先戴上攻訐的眼鏡了。

“哦？那你是如何做出兩種截然分歧的老嫩口感的？”在一旁的當真聽的會長許家貴來了興趣。

許家貴砸吧砸吧嘴巴，接過話頭，說：“這道菜最講究的一大特性汪油包裹，飽蘸醬汁卻不油膩，剛纔菜一入口，醬汁和肉的包裹非常合適，既不過薄也不過厚。吃到的是羊肉本身的味道，而不是濃厚的醬料味道。”

四位男性評審前後夾起羊肉片送入口中，肉片剛一入口，就讓他們的眼睛不由自主地半眯起來，腦袋微微後仰，享用地咀嚼口中的甘旨。

唐墨把菜品放下，香味隨即飄散出來，坐在正中間閉目養神的張老眼睛俄然展開，暴露一副慈愛的笑容，輕聲說道：“這是明天為止聞到最好的味道。”

“我在炒製的過程中，用炒勺節製這部分肉儘量少觸及炒鍋內壁，彆的羊肉都是被爆炒快速成熟，是以鮮嫩中帶著嚼勁，成品會越嚼越香；而這部分因為炒勺的節製，成熟過程中溫度要低很多，是以肉質更加細嫩，合適爺爺食用。”