第一百零二章 離彆前的美味（中）[第2頁/共4頁]

任由大師笑了一會，何大眯起眼睛道：“那就如許吧，我不能把菜的做法解釋的那麼好，那我們就儘量讓大師看清楚我們所做的吧。實在我們做的很簡樸，一個是雲豆卷，一個是麻辣牛肉。也是兩道菜，但願大師能喜好。”說罷號召編年德和林如恩各自籌辦好需求的東西。

說罷號召李希和楊大力開端籌辦質料。宮無機笑嗬嗬地說道：“我們冇有薛徒弟那麼短長的本領，就給大師做一個皋比兔肉，和一個驢肉碗托吧。嘿嘿。”說著擼起衣袖，樂嗬嗬地拿起一隻將士們獵返來的野兔來。

世人下筷夾了放到口中，不由得連連點頭，又是一陣好吃的讚美換得台上三人傻嗬嗬地笑。實在這皋比兔肉倒罷了，驢肉碗托但是清冷適口，加了粗和麻油以後，隻感覺痠麻誘人，越吃越爽口。

何大拿著一盆浸泡好的豆子開端脫手，中間的林如恩幫他講解：“雲豆卷這道點心實在一點都不難。我們需求用到一斤雲豆。起首要將雲豆用小磨將雲豆磨成豆瓣，去掉豆皮，然後放到盆頂用開水浸泡一夜，把冇有磨掉的豆皮泡起來，再用溫水把豆皮泡掉。彆的還需求一些小紅豆、大棗、糖，用來做豆沙。為了便利明天用，我們明天就泡好了豆子，明天一早做好了豆沙。”何大對勁地對林如恩點點頭，持續他手上的活。

再回到台上，三人連句客氣話也忘了說，徑直拿來李希磨好的粉，笑嗬嗬說：“接下來給大師做個驢肉碗托吧。剛纔李希已經把蕎麥炒熟磨成粉了，接下來我們便能夠省點事做了。”

說著把一麵細羅拿來，放在一邊等著雲豆蒸好。一炷香後，編年德翻開籠屜取出布包，漸漸翻開，將內裡的豆子取出來，在架起的細羅上謹慎擦著，直到統統的豆子都擦成一條條小小的絲後，他們用一張濕布盛放著豆絲把它放涼了。

按例是第二柱香少了四分之一時，揭開鍋把籠屜端下來涼著。比及已經涼了的時候，楊大力拿起一把小刀，就著小盤子，悄悄一旋一塊碗托落道盤中，如此幾番，統統的碗托都取了出來。

隨後把鍋清理潔淨，換入清湯，插手黃酒、鹽各少量，以及蔥薑、豆醬，把撈出的兔肉放出來上火煮到約莫七成熟的模樣撈出來。

宮無機接過手來，把三個雞蛋磕到碗中，插手一把玉米粉，加了點鹽攪拌的均勻了，坐起油鍋燒熱了，用油刷子將鍋內刷了一層油，把雞蛋液均勻倒在鍋內，端起太謹慎吊著吊出兩張圓形薄薄的雞蛋皮，然後把麪粉倒入碗頂用水調成淡薄的麪糊。