第一百六十九章 香噴噴的曲奇蛋撻[第1頁/共3頁]

“玉峰，你去幫我把製作曲奇蛋撻的料拿過來，要三百人分量的。”

幸虧謝黑龍身懷特彆才氣，隻要有食品的相乾質料，他倒是自傲能夠完美的製作出來，

“現在隻剩最後一道工序了，把它們放入預熱好的烤箱，調上層250度，基層200度，設定時候15分鐘。”

如果單論脫手製作，謝黑龍在糕點這一方麵，還真是個小白。

謝黑龍點頭表示明白。

用擀麪杖再次擀生長方形，把兩邊向中間翻折過來，再從中間半數，再次擀生長方形。

接著把大塊的瑪琪琳，切成指狀大小的長條。

然後用擀麪杖，將瑪琪琳擀生長方形的薄片，放入冰箱中冷藏。

謝黑龍和李叔上前，一人端了兩盤，跟著老張走向烤箱。(未完待續。)

“我們去看看麵和的如何樣了。”

固然謝黑龍看過的烹調書不下千本，此中與糕點相乾的冊本也很多。但是他從獲得特彆才氣，一向到現在，還真冇做過糕點。

全部製作過程，老張一共反覆摺疊3次。

接著，老張把做好的麵卷兒，用刀切成1cm厚的小劑子。小劑子一麵沾上麪粉，捏成球狀，放入蛋撻模，用大拇指把小劑子捏成塔模形狀。

撻水過完篩，老張手中的東西換成了小勺子。

老張說完，走向和麪機

接著，老張將條狀狀瑪琪琳用塑料膜包嚴，用擀麪杖敲打，把瑪琪琳打薄一點。

“這是做千層酥皮，你接著看就明白了。”

“現在插手撻水，為了蛋撻烤製出來的美妙，不消倒太多，八分滿就差未幾了。”

廚藝好不好，拿刀就曉得，謝黑龍心中暗讚。

拿起一把鋼製切片刀，老張把整塊瑪琪琳分紅一大一小兩份，小的成薄片，全數放入和麪機內裡。

老張雙手提著鋼桶走到冷藏房，把撻水放了出來。

“這些是我剛纔做的鮮奶油吐司麪包，隻剩下最後一道烤製的工序，既然小兄弟你是特地來學習的，我就現下醜，重新做個糕點，給你演示下吧。”

用片刀細心的切成顆粒狀。

“這些等下能夠撒在蛋撻上，禱告裝點和增加口感的感化，現在麪糰應當好了，我們來做撻皮。”

“張老，你疊這麼多次有甚麼感化嗎？”

幾百個撻皮全數上好水，整齊的擺放在十幾個大烤盤內裡。

就連李叔這個雙手不粘陽春水的猛男，現在也看的有滋有味的。

三人走到糕點製作的地區，老張指著身側架子上，整齊擺在方盤內麪包胚子。