第七十六章[第3頁/共4頁]

紫羅找來特質的長筷子，把一個個裹著白菜葉子的腐乳塊悄悄的放進了裝著紅油的罈子裡。裝完腐乳把殘剩的豆瓣醬料也一起分著裝進三隻罈子裡，然後用蠟紙封號蓋上壇蓋。讓山查娘搬到光芒不激烈還很通風的處所放著。

有好多的工人回到家後還會連夜在家和家人一起製作蘿蔔條，黃瓜條，胡蘿蔔條等等，第二天來上班的時候就交到掌櫃的手中，掌櫃的會遵循收買代價付給他們人為。

她把罈子中的豆腐乳翻在木盆裡，然後又在罈子底層鋪上一層細細的鹽巴，然後又撒了極大把在木盆中，包好的腐乳一個個均勻的沾上鹽巴，又持續放回罈子裡密封醃製。如許幾次修改了幾次過後豆腐乳才達到了抱負中的口味。

把剝好的蒜瓣和生薑洗好切片下過炸出香味，再持續炸到金黃光彩後撈出不消，剩下蒜薑油持續加熱加上幾大勺子的豆瓣醬持續煸炒，豆瓣醬內裡含有大量的鹽分就冇有再持續增加鹽巴在內裡。最後加上糖，嚐了嚐味道恰好，持續放進很多整顆花椒出來，等豆瓣醬煸炒到辣椒皮微卷的時候就去掉鍋裡的火，讓油變冷。

“：好咧，有你有叔和丁子爺爺你就放心吧，我們包管無缺無損的拉返來交到你手上。”牛叔排排胸脯包管著。

“：恩，有你們我很放心！”紫羅送走牛叔就鑽回本身的小書房。

明天沈爍和趙寒都冇在，紫羅一小我利用書房。拿起筆，漸漸的回想本身再當代吃的紅油腐乳都加了甚麼質料並在嘴巴裡回味著那股難忘的味道。咀嚼著內裡插手的調味料把他們一一記實在紙上。

老豆瓣醬是建廠時候收上來的第一批辣椒製作而成，固然年份上有差彆，但是出來的結果應當會比較抱負。再加上工人每天定時翻攪讓他們接管到最充沛的晾曬，如許單吃都是味道超好。

翻開壇蓋，揭開上麵裹著的白菜葉子，掰下一點放進嘴裡。有點微辣，豆腐乳很爽滑還帶著點微酸。紫羅楞了下，按理說做出來的豆腐乳不該該帶著微酸啊？在砸吧砸吧嘴，越回味越酸，看來是醃製的時候鹽巴放入的分量上還是不敷。

穿蘿蔔條的工人們手速都很快，不一會就穿好了一串，然後中間的工人們就當即拿到晾曬的處所晾好。統統都那麼的調和那麼的調和。廚娘們還會抽出餘暇時候給大師熬上一大碗醪糟。閒下來的工夫大師一邊喝這醪糟一邊聊著家長裡短。聊完後有持續加班加點的趕動手上的活計。