第七十六章[第2頁/共4頁]
為了美妙,紫羅讓他們把胡蘿蔔措置成了螺旋款式後才掛著晾曬。一個胡蘿蔔能夠做出兩個螺旋樣一點都不會華侈掉。老掉穿了皮的蘿蔔直接用來做成了酸蘿蔔。
“:恩,有你們我很放心!”紫羅送走牛叔就鑽回本身的小書房。
鍋子裡的油很紅,聞上去很香。紫羅找來很多精美的小罈子,把製作加工好的紅油給倒了出來,整束裝了三隻小罈子。每個罈子的油不過半,等豆腐乳裝出來後就剛好滿。
老豆瓣醬是建廠時候收上來的第一批辣椒製作而成,固然年份上有差彆,但是出來的結果應當會比較抱負。再加上工人每天定時翻攪讓他們接管到最充沛的晾曬,如許單吃都是味道超好。
翻開壇蓋,揭開上麵裹著的白菜葉子,掰下一點放進嘴裡。有點微辣,豆腐乳很爽滑還帶著點微酸。紫羅楞了下,按理說做出來的豆腐乳不該該帶著微酸啊?在砸吧砸吧嘴,越回味越酸,看來是醃製的時候鹽巴放入的分量上還是不敷。
“:來啦,丫頭有甚麼事要牛叔去做的呀?”牛叔聽到叫聲從速過來,恐怕遲誤了她得大事。
現在是秋蘿蔔出產的時候,紫羅找來大量的工人往廠子裡收蘿蔔,蘿蔔都是水分最充沛的白蘿蔔。每天都會回收很多,幾近三個村的婦女一大半現在都在廠子內裡幫著清理製作這些蘿蔔。
偶兒紫羅會拿出本身之前醃製的老泡菜給大師坐上一頓老鴨湯,吃的一個個大男人直呼過癮,女人們則含蓄的多喝上幾碗湯。常常米飯甚麼的總會剩下很多,湯早已經見了底。酸辣爽口,很輕易就帶出人身材中躲藏的寒氣,順著鼻涕就流了出來,大師顛末第一次出醜後都會不自發的隨身帶上小手絹以防萬一。
把統統的質料一起泡在一起,等夏季到的時候食用最好不過。為了製止泡菜生花,她讓人在泡菜的時候用白酒把缸子刷一遍。被裝好的泡菜全被移到前麵新開出來的壩子裡。壩子很大,四周都是厚厚高高的圍牆。每個罐子一經擺放立馬被蓋上一張殼缸子大小一樣的木板子,板子上麵還被特地的放上一個大大的鵝卵石壓著。最後纔會蓋上茅草做的防雨水的蓋子。被壓上石頭的酸菜不消在讓人翻攪和晾曬,隻需等候夏季的到來就好了。統統的缸子都比紫羅高,如果她要看看內裡的環境必須在腳下墊上一個高板凳才行。如果搬動的話必必要幾個身材壯碩的工人才氣夠搬動。