第十一章[第1頁/共4頁]

“行。冇題目。那我明天都給你帶來。趁便我在去彆家要點給你去。恰好我明天來做工的時候也趁便給你做點酸菜！”

“謝啥啊！要說謝還不得是我們說謝啊！你這孩子！你看我們甚麼時候來合適啊？”牛嬸笑著回道。

“紫蘿，明天如何過來了？”看到紫蘿，掌櫃的非常鎮靜。要曉得前次紫蘿給的菜色但是大賣啊。來吃過的人都是讚不斷口！

“如果合適的話，就明天吧！我明天要歸去先把豆子泡上。恰好趕上明天一早做！不過，嬸子另有個事情我想跟你籌議下。你把你的酸菜水也給我帶來吧，我籌辦做點酸水去。並且我做豆腐也需求！”

“行，那就感謝您了，嬸子！我們明天見！”紫蘿感激道。趁便掏了點錢交給牛嬸讓她幫手收菜去。

下午農家都冇有多少事情。來到牛叔牛嬸家，恰好他們都在。

“幫手就幫手，還說啥人為呢！你這孩子多見外啊！”牛叔小沉默了下。

“成。冇題目！明天我們早點來！對了，紫蘿，菜我去給你找去，你就不消去了，你應當另有很多事情要忙，這些就交給我好了。菜讓他們明天就送到。”牛嬸怕紫蘿忙壞了。

黑木耳提早泡發，撕成小片；冬筍洗淨切片；豆腐洗淨，切厚皮，三角形的或四角形的都能夠；調料汁：往一個碗裡調入適當生抽、料酒、白沙糖、一點點精鹽，再調入一點水攪勻。（依小我鹹淡口味，精鹽也可不加，喜好色彩深點的增加點老抽）。熱鍋熱油，把切好的豆腐塊放出來煎至兩麵金黃。然後控油，裝盤裡待用。鍋裡煎過的油倒出，再往原鍋倒入適當花生油燒熱，放入豆瓣醬/辣豆瓣醬、蒜片炒香。（煎過的油冇甚麼營養了）。然後，倒入黑木耳和冬筍翻炒一下。倒入調料汁炒勻。接著倒入煎好的豆腐塊炒勻，改中小火漸漸燒至入味。快好前倒入水澱粉，調入適當雞精炒勻，改大火，待湯汁收乾時便可收火裝盤。此菜本錢昂貴，營養豐富，是非常適合的家常菜；色彩金紅、口感嫩滑，豆香味濃，豆腐軟香、香氣四溢、鹽度適中，是一道佐酒下飯的甘旨好菜！上三種做法是針對大眾口味的消耗。上麵我在先容三種佳構係列的豆腐做法。

“這可不可。牛叔！人為是必然要付的。我這個豆腐不是做一天兩天就完的。我籌算耐久做！”紫蘿把詳細的籌算說了下。

“啥事啊，紫蘿！你說！”牛叔一邊抽著水煙一邊問道。

“你是籌辦開個作坊是嗎？”