第四十一章 醃製臘味[第2頁/共3頁]

往年能夠不會如許做，殺年豬的肉都是緊巴巴的吃，大部分都要賣出去換錢，但是本年分歧，家裡也不差這麼點肉了。

“好呀。”

“好。”

“肉醃製得差未幾了，能夠掛起來了。”趙原拍了鼓掌上的調料，站起家來講道。

“是呢，杆子叔，籌辦都做成臘味，現在家裡也不差賣豬那點錢了。”趙原喝了幾杯米酒，有些暈乎乎的說道。

“原子，小穎，你們這裡弄好了，我們也歸去了。”將統統肉和臘腸掛到了燻烤架上，孟父說道。

炒好鹽，異化著調料粉，用一個大盆裝著，趙原抱了一缸子醬油倒在調料內裡，然後拿起一塊豆割好的肉，放到大盆裡抹勻調料，放到一邊醃製。

“原哥，如何做？”孟穎洗濯完豬小腸，問道。

“本年是個好年景，各家各戶都挺好的，就是那場疫病，唉，可惜了。”趙大伯搖點頭說道。

“原子，後天我家殺年豬，你們也來吃刨湯吧。”孟父說道。

“有呢，都放焉了的，就在廚房。”

“要先把鹽炒熱，然後跟調料粉混勻，再醃製肉。”趙原說道。

“很簡樸，將我們籌辦的豬肉切成小塊，然後拌上佐料，往豬小腸內裡灌就行了，灌一小段以後用麻繩繫緊了以後持續灌。”趙原提示道。

“好呀，嶽父你們就幫著我們用棕葉搓點繩索吧，用來掛肉。”趙原起家說道。

“來，各位長輩，本年我家端賴大師了，在這裡我敬各位長輩一碗。”趙原有些搖擺地端起酒碗，站起家來講道。

“吃完午餐再走吧，這也快到晌午了。”趙原留道。

兩籠豬小腸全數灌成了臘腸，一籠廣味的，一籠五香味的，灌好的臘腸掛到竹竿子上麵，還是很壯觀的。灌好臘腸，等了差未幾一個時候，肉也醃製得差未幾了。

“小孩子長起來很快，原子，你跟小穎？”孟父接過話頭說道。

“好呀，後天是趕過年集了，我們恰好去趕集。”趙原點頭說道，本來喝得頭暈暈的，但是起家送走村裡的各位叔伯出門，在屋外冷風一吹，趙原又復甦了。

“我家後天殺豬也是早上，來我家吃完早餐了去趕集，到時候我們也去。”孟父說道。

“全數用香樹枝葉熏製，熏製出來的臘肉更香，等熏乾一點了，也要掛到灶上去呢。”趙原笑著說道。

“原哥，鹽和調料都拿來了，如何弄？”孟穎從廚房專門放調料的櫃子裡取出一大包鹽和五香粉等調料，問道。