第十二章 古今美食[第1頁/共3頁]

在浩繁的醪糟中，臨潼縣的最聞名，人稱臨潼醪糟或臨潼桂花醪糟。

明人李實在《蜀語》中說："不去滓酒日醪糟，以熟糯米為之，故不去糟，即古之醪醴、投醪。

這是製作醪糟勝利的首要標記。

製作體例與官方普通的體例略同。特性是汁濃味醇，燒開後糯米浮於水麵，酒香撲鼻。

稱"漿米酒即杜甫所謂‘濁醪‘。

可見醪糟在中國，不管南北，都非常遍及，併爲古古人所愛好。

吃時除可打雞蛋花或荷包蛋外，另有很多奇特的體例：一是泡了麻花吃；二是把柿餅扯開，投入醪糟湯，一同煮好了吃；三是將核桃仁切碎，拌豬油，與醪糟一起煮著吃；

紅白喪事，蓋房上梁，也要有醪糟接待客人。

公社化當時，不能本身種，也要設法兌換一點，起碼春節時是非做醪糟不成的。

夜市昌隆，醪糟是最遍及也最受歡迎的一種小吃。

漢中人也非常愛好醪糟。

不但四川人，陝西人也把它叫做醪糟。又據一些冊本記錄，浙江有糟燴鞭筍，上海有糟田螺，北京有糟煨茭白，福建有淡糟鮮竹蟶，陝西有糟肉，都是用醪糟類"濁醪"、

夏天吃涼水醪糟，一勺子醪糟，加些冷水，喝起來打內心感到風涼，一天的暑氣都消弭掉了。

剛走到圈套中間，李清就聞聲咯咯咯的聲音，李清曉得這個圈套必定不是空的了，果不其然，圈套裡有兩隻野雞和一隻野兔。

漢中市著名書法家徐永基先生說，不但過年過節必然要本身做了吃，平時也有做了吃的。

但若吃得太多，而又是吃那不經加水煮製的醪糟醅子，醉了時會更深沉，更難醒。

分歧的酒麴與用量的多少，以及製作過程中的溫度，決定了醪糟的酸甜度。

郭沫如有《遊西安・蒲月二日》

剩下的幾個圈套都冇有被破壞，收成了五隻野雞和五隻野兔。

趁著時候還早，李清想做一種美食，醪糟。醪糟這東西，很多處所都有，是一種官方的甜食和飲料。

顛末群蛇會聚的事，李清可不會思疑靈泉對植物的吸引力。

把醪糟放入陶罐裡，用原主之前的棉被蓋好，放在了廚房的櫃子上麵，過兩天便能夠吃了。

都會裡另有賣冰鎮醪糟的。

萬不得已，用大包穀糝子也要做。

但是長大了以後奶奶走了，媽媽也做不出奶奶的那種味道了，本身也很少吃醪糟了。李清把醪糟做好，插手了一些空間水，固然是第一次做，但是看起來還是挺不錯的。