第111章 宋嫂魚羹與東坡肉[第1頁/共3頁]

“好了，我先吃一口，然後奉告你們是甚麼味道的。”

“宋高宗，在遊船上，聽到了宋五嫂的呼喊，竟然是以汴京口音叫賣”

畢竟是體係鑒定的四星美食，起碼的水準，必定是有的。

直播間有人不信，

“你們看，上麵除了最多的紅色魚絲外。”

“它的特性是肥肉相對較多，並且很厚，中間會夾著一點瘦肉。”

“初級餐廳的，根基都是如許。”

李瀟開口先容道這道菜

“五種色彩搭配得也相稱都雅，主次清楚，不會喧賓奪主。”

“宋高宗就生出了他鄉遇故知的感受，便停下船，一邊吃魚羹，一邊和老子汴京的宋五嫂談天。”

魚羹送入口中，悄悄一吸，魚羹就穿過嘴唇，進入到舌頭和口腔。

說著，李瀟把這塊比小拇指略短的五花肉夾了起來，舉到鏡頭前麵。

“不對，我還真吃過層數很多的五花肉。”

“我是明天早晨收到的鮑魚，和這個對比起來，足足大了一圈。”

“東坡肉，選用半肥半瘦的五花肉為最好。”

“東坡肉，一樣是36道杭幫菜之一，用東坡肉的做法，製作鮑魚，設法非常大膽。”

“這類五花肉就會油脂稍多一點，用來包餃子或者做扣肉最合適。”

“158！我記得清清楚楚，一客158.”

有新的菜，當然要先吃新的菜了。

說著，不大的紅燒肉，就被咬掉了一大塊。

“另一種則是把魚切成薄片，然後切絲，放入油鍋。”

李瀟微微點頭，

“這邊挑選了前者，在切好的魚肉上麵鋪上蔥薑，曬上黃酒，蒸熟，然後用筷子按著魚肉的紋路，把魚肉扯開。”

推開另有半碗的魚羹，不是魚羹不好吃，而是下一道菜要來了。

“大哥，是十層好吧！！皮就不是肉了嗎？”

“我的天，這份鬼東西多少錢？”

固然還是酸辣口味，但是估計很多不吃辣的客人，都能輕鬆接管。

魚羹的濃稠程度非常適合，不會太稀，也不會太稠。

第二道菜是【鮑魚紅燒肉】

又軟又滑，肥而不膩，不過，彷彿醬汁有點太濃了？

“嘶，皮不是肉，莫非是素的？”

本來顛末耐久高溫的燉煮，五花肉裡的油脂層就會呈現乳化的效應。

“還是主播有知己，這麼小的一隻鮑魚，和一塊紅燒肉，就要158？”