第111章 宋嫂魚羹與東坡肉[第2頁/共3頁]

“另有淺褐色的香菇絲，紅色金華火腿絲，黃色的筍絲，以及綠色的蔥絲。”

“湯底是老母雞煲出來的清湯，給魚羹提了鮮，卻不會有較著雞味”

會讓五花肉變得苦澀，瘦肉的口感也會變得順滑酥爛。

“這類五花肉就會油脂稍多一點，用來包餃子或者做扣肉最合適。”

“五種口味卻不會相互牴觸，這調味程度，能夠說入迷入化了。”

“我是明天早晨收到的鮑魚，和這個對比起來，足足大了一圈。”

擺盤很簡樸，卻有著非常不錯的賣相。

畢竟是體係鑒定的四星美食，起碼的水準，必定是有的。

“不對，我還真吃過層數很多的五花肉。”

“東坡肉，一樣是36道杭幫菜之一，用東坡肉的做法，製作鮑魚，設法非常大膽。”

“我的天，這份鬼東西多少錢？”

“宋高宗就生出了他鄉遇故知的感受，便停下船，一邊吃魚羹，一邊和老子汴京的宋五嫂談天。”

“最極品的五花肉有十層，你們能夠細心數數，這塊肉的層次。”

“我決定了，下次的活動我還要插手。”

“魚是鱖魚，肉質細緻細嫩，刺少。”

“最淺顯的下五花肉有三層，淺顯一點的有5層。”

推開另有半碗的魚羹，不是魚羹不好吃，而是下一道菜要來了。

“分量有點少了。”

李瀟把【鮑魚紅燒肉】在攝像機前麵轉了一圈，纔開口先容到。

“這道杭幫菜的汗青，可謂是非常悠長了。”

“皮甚麼時候也算肉了？”

細心看了一眼，點了點頭。

本來顛末耐久高溫的燉煮，五花肉裡的油脂層就會呈現乳化的效應。

李瀟開口先容道這道菜

又軟又滑，肥而不膩，不過，彷彿醬汁有點太濃了？

當然，遵還是例，觀眾們先吃。

李瀟舀起一勺魚羹，舉到攝像機前麵。

把這碗【宋嫂魚羹】拉到麵前。

“上五花肉是和排骨連在一起的肉，就是排骨內裡的那一層肉，割排骨時被剔掉的。”

“除了蔥絲外，其他三種都是提早煮好了，再放入魚羹中。”

固然還是酸辣口味，但是估計很多不吃辣的客人，都能輕鬆接管。

有新的菜，當然要先吃新的菜了。

新的攝像機的清楚度，很好地把統統的細節都揭示了出來。

魚羹送入口中，悄悄一吸，魚羹就穿過嘴唇，進入到舌頭和口腔。