第203章 邀請宣傳推廣[第1頁/共7頁]

直播間內，

“牢記，魚頭必然要均勻擺放，不能堆疊在一起，目標是讓它受熱均勻，不然就會呈現半生不熟的狀況。”

“這個實在很不錯了，可惜製作伎倆略有一丟丟的瑕疵，【鮑魚花螺雞煲】能有80分，有待改進。”

李瀟先是給全部沙鍋魚頭做了一個特寫，然後先給本身父母一人夾起一塊魚頭，本身才脫手夾起魚頭放到本身的碗裡。

李瀟不能說如許不好，畢竟一整套以精美為主的菜式卻呈現了一大顆小臂長的增城菜心，能夠會顯得非常高聳了。

在細心的察看下，他終究發明瞭，本來在細滑的雞肉內裡，有著精密的針孔，這些針孔把統統雞肉的纖維佈局完整粉碎了。

想來即便是對於食材如此精通的主廚來講，彷彿對於菜品的團體性還是有一些固執的。

把吃了一半的魚頭舉到攝像機麵前

莫非是鬆肉粉？

在他看來，體係的這個四星評分，乃至能夠說有些低了。

外皮炸的酥香在咬開他的酥脆的外皮後，包裹在淺褐色的外殼內裡的雞肉竟然相稱細滑？？

“等紅蔥頭的表皮開端微微泛黃的時候，便能夠在配料的上麵均勻地擺放好，已經醃製了15分鐘的魚頭。”

本來應當因為年紀太大以是變硬的雞肉，卻像是雛雞一樣細嫩，本來應當呈現在雞肉內裡的纖維構造和硬筋，竟然完整不見了？

“並且我們明天但是要出來高興的，等下吃完東西另有節目呢，何必為了這類小癟三壞了興趣？”

但是也不對，鬆肉粉會讓肉塊的體積變得收縮，並且吃上去會有淡淡的酸味，以是也不成能是鬆肉粉。

“之前也說過花螺並不是越大就越好的，太大的肉會很老很硬，太小又冇有肉，麵前這些就是顛末精挑細選的規格。”

鬆肉粉是一種特彆的化學增加劑，插手鬆肉粉後，肉質就會變得疏鬆。

這份【沙鍋魚頭】魚頭用的魚頭是鰱魚頭，不算甚麼貴重的種類，但是菜單上說瞭然。

畢竟她隻是一個小小的迎賓罷了，能來這類客單價千元以上的客人，即便是穿戴淺顯，也不是他們這類淺顯打工人能獲咎的。

“何況那傢夥還在直播呢，誰曉得他粉絲多未幾，萬一事情鬨大了，張董曉得了可不好。”

就比如，他嘴裡的這塊雞肉，最外層確切很焦香，酥脆，中間也確切細緻多汁嫩滑，但是能夠是東西所限，也能夠是技能所限，靠近骨頭的肉還是很硬，乃至是咬不動。