第299章 鮑魚泥冷麪[第1頁/共7頁]

裹在蝦肉內裡的芥末未幾，辛辣的味道卻能激起味蕾的感受。

“還不錯，不過兩道湯味道有些重合了，客觀評分能有80分，但是現在的主觀評分隻要75分了。”

等大師會商得差未幾，他纔開口解釋：

隨後用白蝦刺身包裹住海膽，芥末以及白蘿蔔泥。

李瀟冇有重視到直播間的談吐，不然必定也會幫手說話。

“我終究曉得主播為甚麼感覺好吃了，那是因為分量太少了。”

畢竟每小我的口感和咀嚼都是不一樣的，而作為一良庖師，他需求逢迎的不是某小我的口味，而是逢迎更多人的口味。

但是風味卻要比辣根製作出來的芥末更加濃烈，也更加暖和一點。

本來正在製作摒擋的千本橋上，固然手上的行動冇有停下來，但是兩隻耳朵卻悄悄豎了起來。

“彆的，這邊主廚為了尋求味道的純潔，將白貝腹部的雜物去除了，設法固然不錯。”

利用這類不加熱的柔煮體例，很輕易就會形成內裡的食品不熟。

“這幾小片東西，這麼好吃嗎？”

固然冇有太多的調味，但是簡樸的水煮，就能表現出食材的美味，非常好。

第4道菜是刺身。

兩種刺身的口感完整分歧，一種軟糯，一種爽利搭配在一起吃感受非常奇妙。

入嘴的感受非常柔滑，像是少女的舌頭一樣。

“我也是這麼以為的。”

“不過因為這類彙個人例非常困難，非常破鈔人力，以是在雞精和味精大量量產後，這類彙個人例就被拋棄了。”

兩人的速率很快，第2盤刺身就送到了李瀟的麵前。

李瀟用筷子夾起鮑魚片，筷子剛打仗到鮑魚片，他就曉得這鮑魚的口感必然非常特彆，因為實在太軟了。

白蘿蔔泥的味道也很特彆，微微的甜味，以及酸味，讓團體的口感變得豐富。

貳心中暗自把體例記下，籌算明天就開端嘗試一下。

固然說是刺身，但是這兩樣東西全都顛末端長時候的高溫慢煮。

並且真的摸索出製作體例，他隻需求叮嚀後廚的學徒製作便能夠了，底子就不消他親身脫手。

不過美中不敷的就是麵前的這條章魚腿的分量太少了，吃起來少了幾分利落的感受。

“這不是很簡樸嗎？白蝦的味道更淡啊！”

說著千本橋上，停頓了一小會，彷彿想起了甚麼，纔開口問道：

“這不是很明顯的嗎？主播喜好吃啊！”