第347章 驚豔評委[第2頁/共4頁]

不過畢竟此次的直播觀眾內裡還藏著很多星級廚師，很快就有人出來給其彆人解惑。

“是蝦線嗎？”

兩層的冬瓜釀和一個冬瓜盅的高度，一樣是一樣的嚴絲合縫，就像本來二者就是天造地設的一對。

在海膽上再覆蓋一片紫蘇，最後將包裹著海膽的紫蘇裹上一層麪糊，放入油鍋，等候紫蘇浮起便能夠立即撈起。

每個冬瓜環的大小都不太分歧，精確的來講是每個冬瓜環的內環大小都不分歧。

但是在曉得紅色的線到底是甚麼以後，大師的迷惑並冇有減少，反而更多了。

但是也隻要一些四星級廚師或是進入三星級彆多年的廚師，以及一些有著不錯師門傳承的廚師才明白。

如果用力太小，又冇體例將筋腱挑出。

“就這刀工，我上我也行啊！”

每個冬瓜盅剛好放了10個，一層剛好放了五個冬瓜釀，2層則恰好擺滿了一個冬瓜盅。

如許的發明，頓時引發直播間觀眾的一片群情聲。

他們不清楚主播為甚麼要把明蝦的統統筋腱給挑出來，而李瀟也聚精會神地挑著金劍，底子冇重視到大師的談吐。

直播間內很多廚師看到李瀟取出的五花肉竟然這麼肥，都有些驚奇。

不說他刀功節製得如何精美，光是這一份影象力就超出了絕大部分人。

大部分廚師或許隻覺得，這隻是可巧或者是耐久苦煉下才氣做到如許的程度。

“不太明白，他挑出的紅色到底是甚麼？”

當然這些隻是淺顯觀眾的設法，一些廚師立即明白了李瀟的企圖。

李瀟做咕咾肉的伎倆，並冇有和傳統的做法有太大的差彆。

他們剛纔固然看到李瀟在洗濯已經取出的元貝，但是李瀟連對比的過程都冇有做，就真的這麼篤定他挖出來的浮泛大小和元貝是一樣的嗎？

從籃子取出七肥三瘦的五花肉，一樣天時用鬆肉器在五花肉上打孔。

“但是油脂太多，就輕易油膩，而高溫慢炸就能很好地處理這一題目。”

當然也有很多廚師是以為李瀟特地留了更多的空間，到時候再鑲入元貝的時候再停止微調。

冇有在煙霧嫋嫋的蒸籠前麵等候，李瀟持續措置最後的幾個菜。

把半人高的冬瓜擺在事情台上，將它的兩端切下。

統統看似非常平常，但在油炸的時候廚師們就發明瞭不對的處所。

不過李瀟也冇有介懷，這乃至還省了他很多的措置工夫。