第347章 驚豔評委[第1頁/共4頁]

“這是蝦的筋腱，蝦之以是能在水裡彈跳活動，端賴它。”

將元貝嚴絲合縫地鑲嵌進冬瓜內裡，並冇有太大的難度。

以是，即便是李瀟身上具有幾十種分歧範例的技術，每隻明蝦都要破鈔兩三分鐘才氣措置完。

“咦，主播刀工如何退步了這麼多？”

看到這一幕，很多廚師都變了神采。

每一段大抵有手掌大小，像一條條未被打磨的玉石一樣精美。

“此中的道理就和東坡肉經太長時候的燉煮一樣，內裡的油脂就會被乳化，油膩感就會消逝。”

兩隻手指大的明蝦，取出蝦仁後用鑷子將明蝦上麵的紅色筋腱挑起。

但是他們卻向來不曉得咕咾肉，能用這麼肥的五花肉。

如許的發明，頓時引發直播間觀眾的一片群情聲。

不過李瀟也冇有介懷，這乃至還省了他很多的措置工夫。

說話間李瀟已經分開了油鍋，開端措置其他的食材。

五花肉切成小塊，裹上麪糊，放入油鍋中炸。

很多人幾十年，哪怕是一輩子，恐怕都冇體例達到如許的事情，卻產生在一個毛頭小子身上。

將已經醃製好的梅花肉放進烤箱開端烤製，將石斑魚開膛破肚，把魚肚內的玄色內膜洗濯潔淨。

“就是，這一大一小的看著就不一樣？”

但是這還不是李瀟所需求的狀況，不過這也不要緊，他拿起一把生果刀。

畢竟他需求的就是四四方方的金華火腿，將長方形的金華火腿切成和硬幣厚度相稱的薄片。

他們不清楚主播為甚麼要把明蝦的統統筋腱給挑出來，而李瀟也聚精會神地挑著金劍，底子冇重視到大師的談吐。

這一步非常講求手上的工夫，因為明蝦的筋腱極細，以是用力太大就會將筋腱繃斷。

取出海膽放入水槽中讓淨水將海膽的黏液沖走，將紫蘇的嫩葉摘下。

當然也有很多廚師是以為李瀟特地留了更多的空間，到時候再鑲入元貝的時候再停止微調。

這分寸間的把握，已經不是純真用刀工好或影象力好能夠評判的。

“你見過紅色的蝦線嗎？蝦線就是蝦的腸道，是玄色的，並且就隻要一條！”

“如何這前後差異如此龐大？”

“是蝦線嗎？”

但是在曉得紅色的線到底是甚麼以後，大師的迷惑並冇有減少，反而更多了。