第479章 酸湯魚[第1頁/共3頁]

“好吃，這堿水麵的確無敵。”

輕堿水麵的代表是重慶小麵，蘭州拉麪，北京炸醬麪，安徽板麵，還是河南燴麪，陝西油潑麵，大同刀削麪。

雞蛋不但能讓麵吃起來更香，更有乾勁。

金黃的半透明的堿水麵送入嘴裡。

“好傢夥，我就說本身做的新奇血旺如何和出去吃火鍋吃到的不一樣？”

“相反，這纔是好的冇有增加的血旺。”

“軟軟的，吸滿了湯汁很入味，非常不錯。”

“大腸既彈牙，又很輕易咬斷，這火候的確絕了。”

“舌頭悄悄用力，血旺就碎在舌頭上。”

還能中和多餘的酸堿度，讓麪條吃起來更加圓潤。

色彩有些暗沉，是暗紅色的。

“大師千萬彆看這色彩欠都雅，就感覺不新奇。”

“小腸的口感也不差，但是比大腸差了那麼一點。”

這大抵就是所謂的劣幣擯除良幣吧。

“恰好相反，這纔是新奇豬血製成的。”

按照揉麪時候插手的堿水數量，清楚輕堿水麵和重堿水麵。

“當然，暗紅色是安康的，但是如果是渾濁發灰，內裡有斑點，那就是不新奇的血旺。”

“這顛覆了我的認知！”

細嫩的豬血旺和舌頭打仗，李瀟感受就像是吃出來一塊嫩滑的豆腐一樣。

“又彈又爽，你們看這半透明的質感。”

“麵把湯汁全數接收了出來，麵內裡滿是湯的味道，真的是太好吃了。”

“兩種豬腸的口味和口感都是不一樣的，如許做法能夠讓口味和口感變得更加豐富。”

這裡的重堿水麵，堿水的比例措置得非常好。

····

這也是冇體例的，現在很多人都是顏值黨。

不過這些麵插手的堿水數量很少，以是很多吃了一輩子麵的人。

“很多火鍋店的血旺都是工廠製作，保鮮日期都是一兩個月乃至半年，能新奇就有鬼了。”

“很不錯，鹵得很入味。”

大抵隻要小拇指一半厚度，比拇指頭稍大一點。

這些暗語是為了讓小腸更輕易入味。

有很濃的堿水味和雞蛋香味，一根根斷裂的麪條像是在嘴巴內裡跳舞一樣。

“這裡的血旺特指豬血，而不是其他血，對了這個玩意在一些處所也叫豬紅。”

牙齒悄悄一咬，一根根堿水麵斷開，入口彈脆緊緻。

“味道很足，光是茹素的這個麵，我都能吃下一大碗。”