24.第 24 章[第1頁/共6頁]

何田可不可。

何田特彆喜好和臘肉清炒。她乃至已經想到，如果蓮藕能夠儲存到春季，有了野菜了，焯一下，加一點核桃油涼拌，再刨幾片醃製好的獐子腿肉插手鹹香的味道，吃之前再灑上一點點白糖……啊，想到這兒口水都要流出來了。

易弦忍不住停動手裡的編織，盯著案板看，“真標緻呀！”

她隻加了一點水，藕粉現在看起來隻是凝成了一個個大小不一的疙瘩。

易弦笑嘻嘻的，臉頰微紅。

等粉泥全都乾了，變成細細的粉末以後，蓮藕的澱粉就提取勝利了。

至於蓮子銀耳湯，銀耳何田是冇有的，甚麼龍眼乾, 也冇傳聞過。但紅棗是她有的。

他切生魚片時就露了一手刀工，但何田當時冇重視他是如何切的，這一次她看到了。

栗子煮滾時，她把紅豆鍋拿返來，鍋裡的豆子已經凍成冰坨了。再放到火上加熱，大火煮沸，煮上二非常鐘，豆子皮就都破了。

然後，何田鋪上案板，先豪宕地在案板上撒一層土豆澱粉，用鬆鼠毛刷子刷平刷勻。案板上灑了這層澱粉，就不輕易粘住接下來要用的各種麪糰了。

屋子內裡又飄起了白雪，但室內卻暖和芳香。

何田在手上塗上油，把栗子糊放在手裡揉成一團，用塗了油的擀麪杖擀成約莫兩三毫米厚的薄片，她在薄片上放了一片平時當小案板的木板，沿著木板邊相沿刀把薄片切生長方形的兩片。然後，先在一片栗子粉皮上均勻地鋪上一層紅豆沙，再把另一片蓋在上麵，用剛纔做模具的木板悄悄壓實。

實在，提取澱粉的活計最好是在夏天做，當時氣候也熱了，日照時候也長。在夏季做也不是不可，就得放在爐台上用炭火的溫度烘乾了。

他催促著何田，在一個儘是雜物和蛛網的窩棚裡找到了那些長藤。

燒好一壺開水，像易弦說的那樣緩緩插手碗中，一邊加水一邊攪動。

趁著河水還冇開凍，應當快點行動起來。

編藤索又累又無聊，讓何田歇息一會兒，給大師做點好吃的，不是一舉兩得麼？因而，他就想了個冇那麼輕易做的東西。

早晨臨睡前，竹匾已經不再滴水了，何田把竹匾移到爐台上，在竹匾邊沿墊上幾個木塊，讓它既能被暖氣烘著，也能夠透氣。

問易弦的話，他隻能更詳細地描述這類食品吃起來是甚麼口感和味道，另有看起來甚麼模樣，至於內裡放了甚麼，是蒸的還是烤的，他可說不出來。

剩下的藕粉也儲存好，竹匾上還剩的一層用鬆鼠尾巴毛做的小毛刷子刷下來，彆離裝在兩隻陶碗裡，加上糖。