第四十三章 試做菜品[第3頁/共4頁]

“蜜斯，這是甚麼花？彷彿池裡的蓮花，如何長的這麼小？”白朔景留下給阮綿綿使喚的丫髻七樂指著款項蓮問到，清秀的小臉上掛著不解。

阮綿綿笑盈盈的彎起眉眼，看著二人去擦拭大廳的桌椅，她身邊多虧了有這些人，若不是有大師的幫忙她是冇法仰仗一己之力將這酒樓撐起了的。

這時她往鍋裡倒入清油放下雞皮煸炒，一股雞油的香味漸漸披收回來，見雞皮開端乾癟金黃後，阮綿綿撈出雞皮油渣，往油裡放下兩勺糖。她節製好灶台的火，不竭地翻炒著糖，用小火提糖色，直至糖色金黃有一股似有焦糖的味道，才把切好的雞塊倒了下去，炒好的糖色包裹著雞塊，有些微微拉絲。

“本來叫款項蓮啊！蜜斯好短長，曉得可真多啊！”七樂說著便一把拿過阮綿綿手上的水瓢，替她換起這款項蓮的水來。

“蜜斯，您要的東西都買好，已經清理了放在廚房，您能夠去看看了。”小廝八寶掀了簾子，從後廳出來對阮綿綿說道。

她攪動這木鏟，將糖色與雞塊很好的融會在一起，倒入幾勺黃酒，這黃酒就是料酒，能夠去除雞肉裡的腥味，能使雞肉裡奇特的細嫩鮮美更較著。幾勺黃酒插手後，雞肉的鮮香跟著升騰的熱氣劈麵撲來，湯汁一點點地冒泡，她不竭地翻炒著雞肉，將這湯汁充分滲入進每一絲肉質中。隨後她將薑片、小紅椒等插手，持續翻炒、翻炒，薑片與小紅椒的香味細細溢位，與雞肉的香味中交至在一起，有一股淡淡地辛辣芳香。阮綿綿聞了下香味，比較對勁的點了點頭，這時她又倒入四勺醬油，再把一旁切好備用的土豆塊、鮮菇丁、青椒片等食材，略微翻炒兩下後倒入留好的泉水冇過統統食材，撒上料粉和鹽。

他伸手撓了撓頭髮，目光彷彿有些躲閃，神采帶著一絲內疚，說：“傳聞你回瑞州了，我從師門好不輕易出來就趕來看你了！！你不高興嘛？”

阮綿綿將燒好的雞肉等蓋在石碗的米飯上，最後在碗沿放下兩顆綿軟的菜心，色香味俱全！她的獨家雜食燜雞肉就算是好了，她將幾碗都盛好後，本身嚐了一口鍋內剩下的湯汁，對這原汁原味的食材做出來的甘旨非常對勁。

阮綿綿到廚房看著放在案板上的食材，先將米飯煮上，然後將雞肉洗濯潔淨，將雞皮剃了下來，雞肉上帶著雞油，她將這些雞皮都放在一邊，取了頭尾等整隻雞切成大小相稱的小塊。她洗濯了刀具用刀背諳練的將土豆削皮，黃嫩色的土豆也被切成雞塊不異的大小，又將鮮菇、生薑、青椒等切好備用。