第六十八章 真定美食[第1頁/共3頁]

朱棣起兵靖難，殺到現在的保定北部徐水漕河一帶，打了一場敗仗。燕王眼瞅著餓得就要見閻王去了。兵士出了個主張，要他效仿前人殺馬吃。實在所謂“驢肉香，馬肉臭，打死不吃騾子肉”，馬肉纖維比較粗，不是特彆好吃。但是饑不擇食，就把馬肉煮熟了夾著本地做的火燒吃了。哪知味道還很不錯。

“誰曉得呢，我明天回到堆棧就睡了，按說他應當幾天就考完了，能夠是考完他本身一小我，呆的沉悶，去山上打獵去了吧。”

樂文隻顧填肚子呢，聽到鄭良才問他，隨口說道。

俗話說：“天上龍肉，地下驢肉”

為今之計，隻能走一步看一步了，如果真考上了舉人，就頓時回故鄉，他還能追殺他不成？

要說樂文自作聰明也一定，當時如果不承諾阿誰黃儒，按大明律，樂文抵擋官兵追捕，很能夠會落小我頭落地的了局，死一個倒罷了，連丁珂兒都要陪他一起死，這是他不想看到的。

“對了，我倒忘了，這家酒樓的驢肉火燒但是一絕啊，一點不比熊掌差啊。”鄭良才俄然想到了來真定這麼久，還冇和樂文一起來過這家酒樓吃過飯呢，其他酒樓做的驢肉火燒也不差，但是如果和這家酒樓一比，那但是一個天上一個地上。

驢肉火燒將其在餅鐺裡烙熟後，架在灶頭裡烘烤，使其外焦裡嫩，彆具風味，趁熱用刀劈開，插手熱騰騰的熟驢肉，是最正宗的吃法。另有肉湯加澱粉熬製的燜子夾入火燒佐食，此中以真定南部定州地區的燜子最為甘旨和聞名。有些廚師會插手驢板腸提味，吃起來也彆有一番風味。

現在所說的麻辣兔跟之前的不大一樣，明朝時候是用小火煨製，並且辣味首要來源於生薑和花椒，現在多利用爆炒、烤或涼拌的體例，辣味來源於辣椒、生薑、花椒，當代人丁味重啊。

如果冇考上，也算不幸中的萬幸，大不了過三年再考便是，有甚麼大不了的。

因而厥後本地老百姓也開端殺馬做“馬肉火燒”，並且馬肉火燒因為曾經被皇上吃過而申明大振。但是好景不長，冇過量久，因為和蒙前人兵戈需求馬。這裡的馬可不是做火燒吃的死馬，而是活生生的戰馬。馬成了計謀物質，當然就不能由著老百姓做火燒吃了。但是想吃馬肉火燒瞭如何辦啊？因而就呈現了替代品――驢肉。驢肉纖維比馬肉細緻，並且純瘦不肥，自古就是下肴的佳品。並且保定一帶，屬於冀中平原，水草肥美，最合適養驢。