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繁體中文小說 - 玄幻奇幻 - 花重錦官城 - 第184章
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第184章[第1頁/共4頁]

5、recipe

(以下非註釋)

英文:

川菜

厚奶

千叟宴

近代,徐州烹調業敏捷生長,構成了獨具特性的傳統技藝,各式酒菜氣勢各彆,像“鹿嗚宴”、“八盤五簋”、“大十樣”、“五吉宴”、“釋家素宴”等。

據《史記·高祖本記》載:公元前196年,劉邦在安定淮南王英布謀反後,回師故裡沛宮,設席接待同親父老兄弟。酒酣之時,劉邦擊築而歌曰:“大風起兮雲飛揚,威加海內兮歸故裡,安得猛士兮守四方。”先人稱它為《大風歌》。史料記錄劉邦集名師,江珍羞大宴百官於沛。後有人作聯讚雲.:“集四海美酒高祖金樽於故鄉,會九州肴饌錢鏗膳秘以彭域。”當時宴會盛況可見一斑。

京菜

牛奶大棗

期間食療菜在徐州遍及應市,當時有以易牙定名的“易牙閣”飯莊,有四風味差異,風行於世的菜,即當今的“養心鴨子”、“四諦丸子”、“杏仁豆腐”和“三正雞”。

在徐州出土的漢畫像石中能夠窺見有關徐州飲食環境。在出土的漢畫像石中,有宦海宴會,商店酒樓,歌舞筵宴,二人對飲,四人小酌;質料有雞、魚、兔、鹿、雁等;有庖人憑案宰牲,有廚人燒火做菜、案頭操縱,另有臘魚、乾肉高懸於庭的場景等。在徐州市寶穴縣漢王發明的漢畫像石中,尤其凸起的是庖廚外務占為一半。

中國第一名菜羊方藏魚

漢朝,徐州的烹調技術已有較大生長。《漢書》記錄有“漢穎川尹暹為徐州刺史,以小銅釜甑,一日於炊”。於此不丟臉出,當時已將粗笨的陶釜,青銅鼎改成輕浮小巧的銅釜,有了輕巧的炊具,這是炊具的一猛進步,用小鍋旺火,是速成菜脆、嫩、鮮的發源。當時已有“牝雞抱蛋”、“沛公狗肉”、“鴛鴦雞”等,宴席有“狗全席”、“龍風宴”、“八盤五簋”等。

因此人南侵,南人北進,徐州|曆經多次遷徙,天然產生諸多竄改。

詞語解釋編輯

2、k

豫菜

在劉邦,項羽相爭的楚漢期間,項羽稱霸,定都彭城。據《大彭烹事錄》載:霸王在“建國大典”時,為虞姬娘娘設製“龍鳳宴”。後有張三告發酬之題詩雲“一餐龍鳳宴,嚐盡天下鮮。珍羞佳環宇,疑是天九天。”當時彭城已成為政治軍事中間,堆棧、菜館、酒樓隨之昌隆。楚漢相爭的成果,劉邦得天下,稱漢高祖,定都西安。據《三輔舊事》載.:“太上皇(劉邦父親)不樂關中,高祖徒(遷徙)豐沛屠兒、沽酒、賣餅販子,立為新豐縣。故一縣多小人”此事《西京記》也有記錄。這段汗青稱“東食西遷”。