第185章[第1頁/共6頁]
蜜餞四品:蜜餞菠蘿蜜餞紅果蜜餞葡萄蜜餞馬蹄
冰糖食譜
餑餑四品:鞭蓉糕豆沙糕椰子盞鴛鴦卷
餑餑二品:慈禧小窩頭金絲燒麥
2、無花果30克,冰糖適當,共煮,每日1次,連服3-5天可治肺熱咳嗽。
餑餑二品:絨雞待哺豆沙蘋果
4、將25克的百合用淨水浸泡1夜,次日連同淨水一同倒入沙鍋內;再加半碗淨水煮一個半小時,待百合已爛,插手去皮切成塊的雪梨、冰糖,再煮
乾果四品:奶白杏仁柿霜軟糖酥炸腰果糖炒花生
告彆香茗:珠蘭風雅。
餑餑二品:千層蒸糕十錦花籃
特性菜
醬菜四品:北京辣菜香辣黃瓜條甜辣乾雪裡蕻
滿漢全席起興於清朝,是集滿族與漢族菜點之精華而構成的汗青上最聞名的中華大宴。乾隆甲申年間李鬥所著《揚州書舫錄》中記有一份滿漢全席食單,是關於滿漢全席的最早記錄。
前菜五品:龍鳳呈祥洪字雞絲黃瓜福字瓜燒裡脊萬字麻辣肚絲年字口蘑髮菜
餑餑二品:長命龍鬚麪百壽桃
做法:牛奶500毫升、大棗25克、大米100克。先將大米與大棗同煮成粥,然後插手牛奶,燒開便可,可補氣血、健脾胃,合用於過勞體虛、氣血不敷等症。
禦菜五品:羅漢大蝦串炸鮮貝蔥爆牛柳蠔油仔雞鮮蘑菜心
禦菜五品:沙鍋煨鹿筋雞絲銀耳桂花魚條八寶兔丁玉筍蕨菜;
禦菜五品:龍舟钁魚滑溜貝球醬燜鵪鶉蠔油牛柳川汁鴨掌
此宴是清朝天子為接待與皇室聯婚的蒙古親族所設的禦宴。普通設席天正大光亮殿,由滿族1、二品大臣坐陪。曆代天子均正視此宴,每年循例停止。而受宴的蒙古親族更視此宴為大福,對天子在宴中所例賞的食品非常珍惜。《清稗類鈔*蒙人宴會之帶福還家》一文中說:“年班蒙古親王等入京,值頒賞食品,必之去,曰帶福還家。若無器皿,則以外褂兜之,平金繡蟒,常常湯汁所沾需,淋漓儘,無所惜也。”
餑餑二品:豆麪餑餑奶汁角
薄餅甜麪醬蔥段瓜條
3、香蕉1-2隻,去皮切小段,加冰糖適當,蒸熟食用,每日1-2次,連服數日可治肺燥咳嗽。
野味火鍋:隨上圍碟十二品
禦菜三品:白扒魚唇紅燒魚骨蔥燒沙魚皮
萬壽宴
奉香上壽:古樂伴宴-焚香入宴
1、杏仁10克(去皮尖)打碎,鴨梨一個洗淨,切塊,去核,二者加水同煮,至梨熟時插手冰糖,取其頻食飲,可治肺熱咳嗽。