第394章 發展川菜[第2頁/共3頁]

實在，雷曉飛來到異世後至今，他運營的幾家酒樓、食店，都是抱著物儘其用的理念，用最低的本錢做最好吃的菜。來到巴蜀後，他開的“望江樓”也是如此，他已經在兩家的“望江樓”上，推出了下腳料的菜式，不過因為推出時候倉促，菜式顯得薄弱，現在，他就籌辦充分此類的菜式，比如增加“爆炒豬肝”、“溜肥腸”、“鹵豬頭皮”等等下腳料做的菜。

擴大運營的項目，雷曉飛已經想到了幾樣。酒樓和堆棧的範圍，按照當前的市道，臨時不宜擴大，隻需增加一些運營項目就行。雷曉飛決定重點在吃的方麵下工夫，他籌辦在酒樓上，增加幾種宿世聞名的川菜。

雷曉飛宿世地點的都會裡，川菜館的運營，能夠分為初級和淺顯兩類。

雷曉飛因為對飲食的偏好，也去過很多川菜館，對一些著名的川菜都嘗過、研討過，以是，除了廣東菜以外，他最熟諳的就數川菜了。

雷曉飛見到了金長老後，讓他先用“飛鴿傳書”召丐幫的幫主洪欣過來巴蜀，說他有乾係到複興丐幫的要事與她相商。

雷曉飛以為，跟著他帶領的管理委員會停止的一係列鼎新今後，巴蜀的餬口程度就會日趨進步，人們的消吃力也就會隨之加強。以是，現在已經是開辟這個潛伏市場的時候。但這個市場應當如何開辟？交給誰來開辟？這恰是雷曉飛現在要考慮的題目。

除了這些無本生利的用下腳料做的菜以外，雷曉飛還籌辦增加火鍋和牛肉菜式。雷曉飛宿世時，重慶火鍋名揚天下，而四川菜中的牛肉菜式，也有不是名菜，如水煮牛肉、張飛牛肉、燈影牛肉等等。既然這些菜式，能傳播到後代，並且還那麼火紅，當然就有它存在的代價啦。菜式的存在代價，是由它的客人來評定，如果冇有人吃，它就不會傳播下去，以是，雷曉飛就決定把一些宿世著名的川菜，在這裡推出。

因為新聯盟在山城這邊的買賣，交由丐幫賣力，以是，現在金長老已坐鎮山城這邊的分舵。

這個成果在雷曉飛的料想當中。畢竟，他已有過起碼兩次的勝利運營經曆。但他並未滿足近況，邊跟著金長老巡查，邊思考著擴大運營。

雷曉飛聽了這陳幫主他們的話後，就生出了開辟這個市場的動機。在他宿世時，他所住的市的一個墟，因靠著一條大河，以是盛產河鮮，本地人就開設了很多河鮮食檔，竟招引了四方的來客，不遠幾十千米、上百裡，開車前去幫襯，由此可見河鮮是一種合適大眾口味的極品。之以是它在當世不風行，雷曉飛以為是這裡的人不會泡製。以是，他籌辦開個先河，在山城的船埠上，開設一家河鮮食檔，探試市場。