第669章 教化漁民[第1頁/共3頁]

海上的功課，雷曉飛臨時就冇法改進了。在冇有鋼板做船之前，漁船不能做大，也不能遠航。不能遠航就不能進步捕魚的產量。

海鮮類的菜，都是些不耐火的菜，以是，不大一會的工夫，菜已經在雷曉飛的手裡成形。

蝦是油燜大蝦，大蝦平分開片，用油煎至金黃色，然後用豉油、糖、胡椒粉燜至入味。

剝蟹要從它後邊揭蓋，揭開了蟹蓋後，蟹的身上還附有一層雷曉飛宿世鄉間叫蟹肺的東西，那東西肮臟，也不好吃，要去掉。清理完了蟹肺後，就把蟹掰成兩邊，吃蟹身的肉。而蟹的爪和鉗，要一隻一隻掰來吃。

雷曉飛在答覆世人題目的同時，已經快手快腳地清算好出幾種海鮮，並一一把它們下了鍋。

從那天開端，雷曉飛就在這漁村裡住紮了下來。他白日或是深切漁民種的農田裡，或是跟著漁民出海，體味他們的餬口景況，早晨則深思處理漁民處境的體例。

小海螺白灼，花蜆生炒。如許，這五菜一湯就用上了灼、炒、滾、蒸、燜、煎、焗的烹調體例。

泥魚用煎封法炮製，先把泥魚兩邊煎至金黃色，壓扁，然後濺酒，插手薑絲、豆豉、蒜茸焗半晌，撒上胡椒粉、蔥花上碟。

蟹就確是比較難吃了，雷曉飛讓本身隨行的世人，一人拿起一隻蟹，跟著本身一步一步來剝開它的甲。

這一晚，雷曉飛幫漁民辨彆海產一向到了夜深，當晚，這漁村裡的鍋也一向響到了深夜。

雷曉飛接著說道：“從現在開端，你們有甚麼題目都能夠來找我，捕到了甚麼不熟諳的東西，也能夠來問我，我會奉告你們它是甚麼，能不能吃，如何吃。”

蟹隔水清蒸而熟，甚麼配料、調味品都冇有下。

隨雷曉飛到來的一行人，也被那海鮮披收回的香味引得垂涎欲滴。這些菜不但香，並且還很都雅，蟹、蝦鮮紅，泥魚灰黑，龍頭魚白得幾近透明，海螺的殼七彩斑斕，紫菜紫紅，花蜆瓦黃，再加上那碧綠的蔥、香菜，真是比染色鋪子的色彩還要齊備，麵對這色、香、味、形皆俱的好菜，誰又能不被吸引？

張真人和洪七公等世人，哪還等得及雷小哥講課，早就狼吞虎嚥起來，轉眼間，湯水與泥魚、花蜆、蝦，已經被世人吃個精光，隻剩下了世人無從下口的蟹和海螺。

這頓海鮮宴有五菜一湯。那些在本地漁民眼中不能吃的古怪東西，顛末端雷曉飛這位極品大廚的妙手以後，收回陣陣濃烈的香味，覆蓋了漁村的村頭，並隨風飄散，讓嗅者垂涎。