第820章 再次晉級[第1頁/共3頁]

本來，“鬆鼠魚”精確的做法，是要讓味料把魚醃上一段時候，讓魚肉入味，但此時為了搶時候，雷曉飛他們隻好姑息，不過，這魚做的是甜酸味，並且還經油炸，這環節對全部製作影響不大。

雷曉飛他們完成比賽的時候也太牛了，當即就引發了全場的顫動。很多的參賽者，連質料還冇有清算好，四十組參賽者中，在此時有質料下鍋的，還不到三分之一，竟然就有參賽者完成了三項的參賽作品，單是這速率，已經夠震驚了。

眾評判何曾見過如此精美、標緻的菜？一時候大家都看呆了。

雷曉飛他們一向在賽場待了近兩個小時，統統的參賽者才全數完成比賽。

一向在冷靜卡時候的雷曉飛，估計“乞兒雞”已經差未幾時，打了個手勢，讓錢金牛給已經做好的兩道菜做包尾的事情。

用這個論點套在目前的比賽成果中，得出的結論是都城和江浙是大華最好、最敷裕的地區，而雷曉飛與丹楓帶領的巴蜀、南粵和兩湖，也正在崛起。

錢金牛按過了洪夫人的魚後，先用酒、鹽、胡椒粉這幾種味料塗抺整條魚，再把蛋黃液拖偏魚身，然後把整條的魚身放入了籌辦好的乾生粉中，用生粉把魚拍實。

雷曉飛他們卻冇有管那麼多，清算好了本身帶來的參賽器具以後，就無聊地坐在那邊，等待評判的成果。

錢金牛收到了徒弟的表示以後，頓時開鍋，先用那些籌辦好的胡蘿蔔絲、香菇絲薑絲等配料，做了一個薄的白芡，淋到了已經擺好碟的青菜之上；接著，他又用番茄醬做了一個大甜大酸的紅芡，澆在了一樣已經擺碟的炸魚之上。

隨後進級的十四組選手中，都城和江浙的那十組選手全數入圍。剩下四組的入圍選手，雷曉飛在任的處所竟占三組，一組是來自南粵，兩組來自巴蜀。最後入圍的一組，則是來自丹楓在任的兩湖。

雞從雞胸破開兩邊，趴放在用青菜葉鋪墊的碟子上，雞身上的皮與肉已經被豆割成了一片片適口大小的塊，披在骨架上，從肉與肉割成的裂縫中，滿盈出了多種配料的濃烈香味。

“乞兒雞”在常日普通景象之下燒烤時，約需半個小時的時候才氣熟透，本日為了趕時候，雷曉飛先已經把雞內腔用沸水淋到了半熟，並且此次用瓦缸替代泥窯，在保暖和導熱方麵又優勝，再加上洪七公那不斷歇的發功，也加快了溫度的晉升。這些的身分加在一起，硬是把雞的烹調時候收縮了一大半。