第五百四十章 粉皮的吃法[第2頁/共4頁]

然後美滋滋地奉告人家這都是她本身做的，收成一大堆人的嘉獎讚美以後，小臉笑的就跟朵花一樣。

純番薯澱粉就不可了，一旦氣候太冷，粉皮被凍了，形狀上就會變得非常慘白，不再是那種透亮通透的模樣，非常丟臉。並且吃口上也會變味，喪失了原有的那種勁道口感。

因而，廚房裡很快又想起了“鐺鐺當”的聲音，美好非常。

王勇家裡各種食材調料都籌辦全全的，以是明天乾媽的做法更加豪侈一點。不但是加了麻醬，香油，還插手了魚露，鎮*江香醋，花椒油，辣椒油等等十幾種調料。

正因如此，純的番薯澱粉代價昂揚，本錢上來講就要比彆的澱粉高上很多了。

除了各種調料，還插手了彩椒絲，尖辣椒絲，蔥絲，蒜泥，乾豆腐絲，臘腸絲，豆芽菜，胡蘿蔔絲以及香菜。整道菜成品一出來那真是五顏六色香氣撲鼻，讓人胃口大開，忍不住地流口水啊！

媛媛俄然冒出這麼一聲，讓王勇也俄然想起來了，這玩意兒還真是跟涼皮很像。隻是原質料不一樣罷了。

並且番薯澱粉另有一個特性，純番薯澱粉釀製成粉皮以後，很輕易就會縮水，特彆是在夏季，本來直徑大於三十多厘米的粉皮。氣候不好的話能夠會縮小到直徑不到二十厘米，乃至更小了。

說完，乾媽從中間櫥櫃裡拿出幾隻盤子，每隻盤子裡都撥了一點。然後拿起第一隻盤子遞給妞妞，又接著給一樣饞的開端吧嗒嘴的雯雯，另有急不成耐的媛媛。

這麼一說恐怕這粉皮還真就是鑒戒了涼皮的做法以後冒出來的一種新的吃法罷了。畢竟番薯這東西遵循史乘記錄，最早也是在明朝才呈現在中原的。

<b></b>

把調好的麻醬直接澆到粉皮和黃瓜絲上，攪拌均勻，再淋上一點香油，加適當的白醋，有前提的再加上一點蔥絲，蒜末，香菜絲，尖椒絲那味道就更好了。

如果有人不喜好吃麻醬的，那也能夠用醬油來拌也是能夠的。不過在王勇看來，用醬油的話就粉碎了這道吃食的色彩的。

當然了，這或許是王勇的想當然了。要不如何人家涼皮流行天下，而粉皮還是一個少有人知的東西呢？

這玩意兒本地做出來打捆裝包以後，大部分都是賣到東北地區，華北以南都很少見到。不過現在也有一種被稱為寬粉的東西，按王勇看到的什物來講，和粉皮切割後的產品倒是有些近似。