第1章[第1頁/共3頁]

酒之作尚矣，儀狄作酒醪，杜康秫酒，豈以善釀得名，蓋抑始於此耶。酒味甘辛，大熱有毒，雖可忘憂，然能作疾，所謂腐腸爛胃、潰髓蒸筋。而劉訓《攝生論》：“酒以是醉人者，黮糵氣之故爾。”黮糵氣消，皆化為水。昔先王誥庶邦庶士無彝酒，又曰祀茲酒。言天之命民作酒，惟祀罷了。六彝有舟，以是戒其覆，六尊有罍，以是戒其淫，陶侃劇飲，亦便宜其限。後代以酒為漿，不醉反恥，豈知百藥之長，黃帝以是治疾耶。大率晉人嗜酒，孔群作書，族人本年秫得七百斛不了黮糵事。王忱三日不喝酒，覺形神不複相親。至於劉、殷、嵇、阮之徒，尤不成一日無此，要之酣放自肆，托於黮糵以逃世網，一定真得酒中趣爾。古之所謂得全於酒者，正不如此。是知杜康自有妙理，豈特澆其祑磈者耶？五鬥先生棄官而歸耕於東皋之野，浪遊醉鄉，冇身不返，以謂結繩之政已薄矣，雖黃帝華胥之遊，殆未有以過之。由此觀之，酒之境地，豈餵歠者所能與知哉！儒學之士，如韓愈者猶不敷以知此，反悲醉鄉之徒為不遇。大哉！酒之於世也，禮六合、事鬼神、射鄉之飲、《鹿鳴》之歌，賓主百拜、擺佈秩秩，上至縉紳，下逮閭裡，墨客騷人，漁夫樵婦，無一能夠缺此。投閒自放，攘襟露腹，便然酣臥於江湖之上。扶頭解酲，突但是醒，雖道術之士，煉陽消陰，饑腸如筋，而熟穀之液，亦不能去。唯胡人禪律，以此為戒。嗜者至於濡首敗性，失理傷生，常常屏爵棄卮，焚罍折榼，畢生不複知其味者，酒複何過耶？平居無事，汙樽鬥酒，發瘋蕩之思，助江山之興，亦未足以知黮糵之力，稻米之功。至於流浪放逐，秋聲暮雨，朝登糟丘，暮遊黮封，禦魑魅於煙嵐，轉炎荒為淨土，酒之功力，其近於道耶？與酒遊者，死生驚懼交於前而不知，其視窮泰違順特戲事爾。彼饑餓其身，焦勞其思，牛衣發後代之感，澤畔有不幸之色，又烏足以議此哉！鴟夷丈人以酒為名，含垢受侮，與世浮沉。而彼騷人高自標持，彆離吵嘴，且不敷以滿身遠害，猶覺得惟我獨醒，善乎，酒之移人也！慘舒陰陽，平治險阻。剛愎者薰但是慈仁，濡弱者感慨而狠惡。陵轢王公，紿玩妻妾，風趣不窮，考慮自如。識量之高，風味之美，足以還澆薄而發鄙陋，豈特此哉！“夙夜在公”（《有駜》），“豈樂喝酒”（《魚藻》），“酌以大鬥”（《行葦》），“不