第二十六章 一滾帶三鮮[第1頁/共3頁]

真是恨鐵不成鋼啊，明天上了電視，估計主顧會越來越多，豆腐乾如果未幾做點怕是也不敷啊。

禦膳八寶又叫散燴八寶，與常見的八寶飯最大的分歧之處，就是多了散燴這個步調。

顛末一夜的時候，八寶飯裡的水分會蒸發一部分，並且香氣也會相互滲入。

不料郭超反而振振有辭：“你們米陽不是有句話叫‘一滾帶三鮮’麼？隻能說你這個太滾了。”

吃完八寶飯飯，看到時候尚早，他又做起了豆腐乾。

水多了太稀最後搞不好就燴成了一鍋粥，水太少則燴不開，味道不均勻不說，還特彆輕易糊，如果不把握好火候是很難的。

此次陳凱做的分量很多，除了留給徐薇的，連譚婆子和寢室世人都有份。

上午的課一結束，他就被郭超拉著返來了。

之前泡糯米的時候陳凱還加了大抵百分之二十的薏仁米，顛末幾個小時的浸泡，此時都已經漲到發白了。

陳凱冇有那麼多時候，天頂星黑科技再次走起，刹時處理題目。

特彆要重視的是剛開端的水不能放多，要少量分次，直到統統質料相互融會，混為一體。

這時候譚婆子很有深意的看了他一眼，然後緩緩地說：“可貴你有這份心，那老婆子就借你吉言了。”

還不等端上桌，郭超拿著勺子就抄了過來，隻聞聲“哇呀”一聲，他竟然被燙到了。

鍋裡放少量水，倒入八寶飯胚料，小火漸漸加熱，使其見火變軟變散。

不過在他磨豆腐的時候，好多常常買豆腐的熟客都認出了他，紛繁問起上電視的事。

這一步看似簡樸，說白了就是一個燴字，但是特彆磨練工夫。

燴好的八寶飯先裝進碗裡，將盤子倒扣在碗上，然後刹時翻轉一百八十度，最後把碗取下來，便能夠上桌了。

為了等這道八寶飯他連中午餐都冇吃，當陳凱做的時候，他聞著香味就已接受不了，以是纔會急成那樣。

難怪坐筵席的時候吃啥都感覺香，有人搶著吃就是不一樣，或許這就是吃貨的傳染力吧。

就像蛋炒飯要用隔夜飯一樣，散燴八寶最好也利用隔夜的八寶飯。

歸正陳凱想開了，固然廚藝技術一次隻能晉升一點，但是幸運指數但是多多益善。

譚婆子嘴上固然這麼說，但任誰都能聽出來此中的失落。

“您可不能這麼想，我對您絕對有信心，實在不可這不另有我麼。”

豆腐店離他的小作坊並不遠，當他提著水走在路上的時候，很多人都投來了不睬解的目光。