第五百二十四章 為中原的食譜添磚加瓦[第1頁/共3頁]

但恰好這裡的麪食卻遠不如不如何能種小麥的河東，也比不上關中.

這是南北方的飲食差彆.

然後就是烙餅了，常吃的是蔥油餅，再一個則是油炸烙餅.這個實在很蔥油餅差未幾，不過不是蔥油餅和麪那麼軟，麵比較硬，是用油炸的.

以是，他專門畫圖讓鐵匠打造出了讓小兕子倍感詫異的新式鍋具.

這時候的大唐冇有胡辣湯也就算了，連像樣的餅子都冇有，武元慶就感覺不高興了，作為一枚吃貨武元慶感覺本身應當為中原地區的食譜添磚加瓦出一份力.

雞蛋灌餅的麵要比其他兩種餅子的麵硬，以是難和一點要先活.

不過麪食嘛，武元慶搞出來的還不是很多，也就常吃的那些，至於餅子他也就教廚娘做了蔥油餅另有油炸烙餅罷了.

後代武元慶家裡一年到頭絕對吃不了一兩次掛麪，其彆人家裡也是.如果說家裡有客人到，那更是不會吃甚麼掛麪了，除非是真的冇甚麼可吃了纔會拚集，但那樣仆人家會感覺很失禮待客很不殷勤.如果家裡的東西不太夠，那吃掛麪的也是仆人家而不會讓客人吃.

做法有不同，他們故鄉的很簡樸，用小米麪粉或者黍米麪粉炒，當然也有效白麪粉的.

搞得武元慶這個北方人去飯店用飯，點餐的時候總要問清楚你們是不是用的掛麪，如果掛麪他絕對不會吃.

那炒菜甚麼的會做的他根基都做了，在長安也都在上層人家傳開了，連東西市的酒樓現在主打菜也早都告彆了蒸煮烤，而變成了各式炒菜了.

然後再兩麵煎一下一個勝利的雞蛋灌餅就做好了一多數，然後加其他輔料，比如甜麪醬啦，辣椒辣，歸正加甚麼取決於你有甚麼.

而餅子的種類那也是相稱多的，光是煎餅就好幾種，此中最常吃的是發酵過加了糖精的玉米麪煎餅，另有光白麪加蔥花的蔥花煎餅.

作為北方人，二傻子纔會去飯店吃掛麪呢，南邊人倒不算，因為他們風俗就那樣.

倒不是說尖底鍋不能做，而是做的未幾，受熱不勻不好節製罷了.

既然冇有，那就本身做胡辣湯和各種餅子好了，已經教家裡廚娘做過的的餅子就算了，要做就做從冇做過的.

他小時候最喜好吃了，大夏季人家冇有熱的，他小小的人兒就站在爐子前攥著錢奉告人老闆說你給我熱一下，然後一向等餅子給熱好了，纔會掏錢給老闆.

媽媽咪呀，燴麪吧必定是中原的特性麪食，可揪片嘛就嗬嗬了，河東，關中那裡還冇有的啊.