第132章 廚神和廚師的區彆[第1頁/共3頁]

高小冷先把體係供應的黃花菜細心地洗濯潔淨，實在這些黃花菜每一株都是晶瑩剔透的閃著微小光芒的，其上麵也不成能有甚麼臟汙的，隻是益智黃花菜的做法大全上要求的需求洗濯，高小冷隻是照做罷了。

“竟然敢以益智冠名，傲氣實足啊，就點這個益智黃花菜了。”王老怪微微翹起了下巴。

這道益智黃花菜至此算是做好了三分之一了，剩下的兩個部分也完整不比第一個部分簡樸。

實在三次焯菜還達不到這道菜味道的頂峰，如果能夠做到五次焯菜的話，這道菜將有機遇進階仙品。

一盤益智黃花菜裡有三株黃花菜，那三株黃花菜被高小冷用避味筷子盤在了碟子裡，看起來就像是直接把生菜放入碟子裡一樣。

而高小冷現在就是要利用隔山打牛來把這天山百年核桃裡的核桃仁給打碎，先不說這隔山打牛的工夫他可否使的出來，就說能夠想到用隔山打牛來做菜的那位前輩也是絕頂聰明之輩的。

就是這麼一個簡簡樸單的洗菜行動，如果深切研討的話，都會有無窮無儘的學問，可見廚藝的空間真是地厚天高，高小冷的廚藝越高，他感到本身需求晉升的空間越多。

就像是很多有潔癖的吃貨會很擔憂廚師做菜時不洗手，或者上完廁所就直接做菜，如許的擔憂在高小冷這裡底子就不會存在，因為高小冷做菜底子就不會讓身材的任何部位沾到食材，這也是廚神和廚師的最根基的辨彆。

高小冷遵循做法大全的要求必須再焯兩次，而這接下來的兩次焯菜可不是簡樸的反覆第一次的做法哦！

但是跟著焯菜次數的變多，後續的焯菜時候則必須逐次收縮，不然就會影響到菜品的營養和口感。

但是做好這道菜的另一個門檻又來了，那就是隻用998毫秒焯一下的黃花菜並不好吃。

這沸水是包管黃花菜適度收縮之必須，當然，如果是淺顯的黃花菜，這沸水還能夠起到滅菌殺毒的服從。

這個廚藝技能也非常簡樸，那就是一個“快”字。

要不是高小冷手速驚人，這第三次焯菜他底子就完成不了。

這第二部分則是要插手天山百年核桃，當然，體係對每一種體係供應的食材都有非常詳細的先容，高小冷隻看了下食材的稱呼就冇有接著往下看了，畢竟高小冷現在要忙著做菜，那研討食材的事情，還是比及本身有空的時候再說吧。

高小冷是用避味筷子夾著黃花菜一根一根的洗濯的，並且洗菜的水竟然是體係供應的深海泉水。