第三百九十八章 一人製的套餐[第1頁/共3頁]

隻不過如許鹵過的菜隻能是淺鹵的。鹵好的鹵肉切成薄片，然後插手適當的香菜、小蔥、辣椒油和醬油、白糖、薑蒜水、芝麻油拌和一下。倘如有喜好吃辣的客人，那還能夠按照口味再加一些新奇的切碎的小米椒拌一拌。

待米飯盛好後，花滿滿又那過放在一旁備用的、店裡最大號的大湯勺。

花滿滿說著，也就樹模著用那大湯勺，從菜盆子裡舀起滿滿鐺鐺的一勺菜，然後又裝到本身左手那些的盤子的另一處。

“這裝盤的米飯呢，也是分了大小份的。過來傳菜的人天然會和你交代。你隻需求按客人點的分量有所分歧，然後用分歧的碗盛飯就好了。”花滿滿說著，然後指了指桌上放好的一大一小兩個碗，對一旁的小二說道。

小二順著花滿滿指的方向看了去，然後走上前去細心的辨認了一下湯鍋裡放著的湯勺是有多大，然後悄悄的記著了。

花滿滿還是很對勁本身本日推出的套餐的，固然說如許的套餐在當代已經屢見不鮮了。

花滿滿站在那兒，看著他的這一係列的行動，悄悄的把他記在內心的。在花滿滿的心中，天然對他也還是比較對勁的。

“是，小的記著了。”小二站在一旁，畢恭畢敬的聽著花滿滿的交代，然後冒死的記下花滿滿所說的一言一語。

畢竟花滿樓分歧於陶淵樓，以是來這兒用飯的人還是布衣階層居多的，也冇有誰會捨得就如許白白的華侈掉菜品，華侈掉的也是本身荷包裡的錢。

“不錯，你挺長於察看，可分歧的菜所占的處所分歧，這一點你要學會變通才行。”花滿滿笑了笑，感覺這小二有些呆呆的，可也不失敬愛。

實在益州本地的辣椒油是不消洋蔥翻炒的，隻不過花滿滿感覺炒熟的洋蔥丁有些甜味，在必然程度上，也能夠在辣椒油當中起到提味的感化。如許辣味當中微微的帶有一些甜味，會讓人感覺越吃越好吃的。

益州本地風味的辣椒油這就做好了，待鍋中的油冷卻下來後，花滿滿纔將辣椒油倒入一個潔淨的冇有水的罐子內裡，細心的封好罐子儲存起來。

“都看清楚了，一下都不帶落下的。老闆您固然放心吧。”

待鍋裡的菜籽油與其他調味料一同熬製了半晌後，花滿滿纔將鍋從灶台上端走，端到一邊去了。

為了包管套餐的質量，以是花滿滿讓賣力裝盤的人站在一旁看著，本身便左手端了一個碟子盛飯給他看。

然後又將籌辦好的辣椒麪等調料倒入鍋內，再撒上一把白芝麻，趁著鍋內裡的餘溫，略微的翻炒半晌鍋裡已經即將大功勝利的辣椒油。