第九十八章 米粉[第1頁/共3頁]

李好再次翻了個白眼後說道，這傢夥目光真爛。固然本身做的有點醜，但是這也大抵能看出來這是潭州府嘛。

實際上湘省的米粉不止這兩種，比如另有津市的牛肉粉，長*沙的手工粉等，但是這些李好不敢拿出來。

隻是辣椒這東西現在才被本身引了出去，要讓這潭州府的百姓都喜好適應這類口味，這路還很長。

吃牛在大唐是犯法的，這個縫隙李好天然不會露了出來。米粉的做法在南邊的各個都會也有各種做法，並不但限於李好拿出來的這兩種。像桂*林米粉，江*西米粉都是這個範例。

李恪過來的時候，李好並冇在酒樓這邊，而是就中間的小店內裡鼓搗著新的東西。圓圓的長條，看起來怪的很，李恪從冇見過這些。

現在竟然被當作小孩的萬物，的確不能忍！李好停頓了下，隨即搖了點頭，冇有跟李恪持續講這東西的好處。

“你錯了！這個叫沙盤，並且確切用處大的很。”

而新市米粉的湯汁則跟魚粉不一樣，這湯汁是用新奇的豬骨頭顛末幾個小時的熬煮，配以恰當的佐料以後而成。熬出來的湯汁其光彩清澈，味濃而鮮。

李好見到這傢夥的行動後搖了點頭，然後讓本身身邊的人給這傢夥籌辦了兩份，比普通的分量少上一些。

米粉如何製作，在湘南那邊的鄉村人根基都見過。那邊家家戶戶根基上會做一些，直到厥後機器的呈現，才替代了傳統的手工製作。

再取新奇的豬瘦肉和豬肝切片，放到盛有事前熬好的湯汁的鐵瓢中。連同鮮蘑菇，荷包蛋一起煮熟後，加適當醬油水、豆醬、麻油、辣椒、香蔥等佐料。

將蒸熟的米粉，摺疊起來用刀切成細條狀，並用手分均勻。然後放到竹竿上麵晾曬起來，這個能夠存放一段時候，這個叫切粉，在南邊又叫河粉。

老袁的人一來一去，估計要比及下半年去。以是李好得先把本身的酒樓弄了出來，主打真正合適這邊風味的菜係出來。

要不然這傢夥曉得好處後，必定會想著把這東西拿回本身府上。到時這東西就有能夠被李二曉得，李好現在冇做好同李二見麵的籌算。

李好說的兩種米粉名字隻是做法分歧罷了，實際上米粉的質料都是一種，都是大米製造出來，隻是湯料不太一樣罷了。

再淋蓋在事前用熱水燙好的米粉中，一碗香噴噴的新市米粉就如許出爐了。這時的米粉熱氣騰騰，芳香四溢，紅白綠光彩素淨，讓人看了以後就忍不住想大吃一頓。