第九十八章 米粉[第2頁/共3頁]

“咦？這是甚麼東西？白白的，長長的，如何感受怪怪的？”

將蒸熟的米粉，摺疊起來用刀切成細條狀，並用手分均勻。然後放到竹竿上麵晾曬起來，這個能夠存放一段時候，這個叫切粉，在南邊又叫河粉。

以是李好就挑選了彆的兩種不需求用到牛肉的米粉來做，因為這是他本身最熟諳的兩種。宿世小時候常常吃，也常常看到彆人如何做，本身還會做。

修建醜惡了點，但是各種比例卻冇錯過。這東西如果給這個時候的將領獲得，的確就是最好的攻城利器了，彷彿穿越當代的書都這麼說。

老袁的人一來一去，估計要比及下半年去。以是李好得先把本身的酒樓弄了出來，主打真正合適這邊風味的菜係出來。

再淋蓋在事前用熱水燙好的米粉中，一碗香噴噴的新市米粉就如許出爐了。這時的米粉熱氣騰騰，芳香四溢，紅白綠光彩素淨，讓人看了以後就忍不住想大吃一頓。

“我想把這片處所買了下來！”李好指著沙盤上麵的一片處所，這是李好影象中的火宮殿地點的處所，李好籌辦在這個處所弄出一個貿易街出來，也籌辦整一個榜樣街出來。

這個比例則需求經曆，普通那些婦女們都曉得如何操縱。糯米多了過軟，冇有甚麼嚼勁。少了則輕易煮斷，韌性不敷。

將磨好的米漿，用勺舀起倒進有折邊的圓形或者方形的鐵皮上，鐵皮上麵為製止米粉沾，還得刷上一層油，在悄悄閒逛使其均勻平鋪，然後放進蒸籠蒸熟。

隻是辣椒這東西現在才被本身引了出去，要讓這潭州府的百姓都喜好適應這類口味，這路還很長。

棲鳳渡魚粉用的是魚湯，這個魚湯很有講究。魚要新奇的活鰱魚，且需求用上豆油，以及本地的土茶油。

現在竟然被當作小孩的萬物，的確不能忍！李好停頓了下，隨即搖了點頭，冇有跟李恪持續講這東西的好處。

實際上湘省的米粉不止這兩種，比如另有津市的牛肉粉，長*沙的手工粉等，但是這些李好不敢拿出來。

而圓米粉前麵的過程差未幾，前麵則需求用專門的榨沿著那些圓孔榨了出來。榨出來的米粉就成了圓圓的長條，比起切粉來講要破鈔多一些工夫，但更能儲存長時候。

這當然最輕易上手的，李好還得選本身會做的來。對於他來講，湘菜實在就是他本來最熟諳的東西。

中間另有一些用刀切均勻的方條，看起來彷彿都是米成品。就是大米做出來的東西，跟北方的麪食完整分歧。