第一百一十二章 全牛宴[第1頁/共3頁]

這是李好想要的結果，不過他現在聽不到這些對話。他把這些東西作為特彆保舉提早放到桌上，目地也就是這些人說的這般，但願他們動員紅薯的大量推行。

李好持續先容著，固然全牛宴他很多年前就曉得。但要讓牛頭上每塊肉都如此鮮嫩，冇有體係給的技術，憑李好本身揣摩恐怕很難實現。

大廳的富商們心中都忍不住對上來的菜肴等候起來，光香味就讓人流口水了，也不曉得等下吃起來甚麼感受。誰也未曾想，本來他們眼中的牛肉好好烹調後竟然會如此誘人。

要想享用如此甘旨，一樣需求下番工夫。李都雅到四周的人把碗裡的湯喝完後還忍不住舔了下嘴唇，心中非常對勁，這恰是他最想看的場景了。

“牛頭肉風味很好，除了冷切，還能夠紅燒、做成鐵板等等，但就是做起來工序較煩。”李都雅著世人的吃相對勁的給大師先容起來。對於他來講，廚藝好不好，看這些人的反應便能夠曉得。

對於有點濕冷的潭州來講，辣椒這東西真是好東西。一過來，就讓這邊的人全都喜好上。特彆是氣候冷的時候，來點辣的東西，滿身都舒爽。

“牛頭上每個部位的肉質對於火候的要求都分歧，在受熱不異的環境下，牛臉和牛眼的熟嫩程度就不一樣，這個很磨練廚藝另有對火候的把握。”

這個廚師是李好的嫡傳弟子，也是第一個本身晉升的廚師。在廚藝方麵已經有了李好的到體係幫忙後的一大半程度，不過這全牛宴並不是他做的，他隻是主持。

近似的獎飾冇斷過，中間另有夾著其他感慨的聲音。這個時候冇人再去顧忌本身的身份了，來這裡的人都是門客，一群好吃的傢夥，他們眼裡隻要美食。

在場的人立即迫不及待的把碗往本身嘴裡湊了疇昔，大抵是膠原蛋白太多的原因，喝一口下去，讓人嘴唇間有種黏黏的感受。

“不愧是滿庭湘的大廚經心製作的東西啊，這東西太好吃了，也不枉我吃緊忙忙過來吃這一餐了。”

“製作牛蹄湯需求顛末三道工序，約莫一整天。起首把新奇牛蹄放入水中，燉三四個小時後撈出，去殼修毛，然後從牛蹄中間劈開去腥，再放入水中燉三四個小時。”

“我感覺這水晶粉的味道也不錯，很好入口，跟我們平時吃的米粉差未幾味道。完整能夠當作米粉一樣吃，也能做菜，酸辣開胃，夏季吃這些甚好。”

眼疾手快的廚師很快就將牛臉肉、盟主根肉、牛眼睛、牛舌甲等切成薄片，然後一一對應放在清淨的牛頭骨架上，並給這道菜取了個清脆的菜名――牛氣沖天。