第六十二章 開水白菜（下）[第1頁/共2頁]

我遂行至鍋邊，揭起鍋蓋，一股淡淡暗香劈麵撲來，再一看粥不清不淡，濃稠適合，看來這幾個丫頭公然是經曆實足啊！我遂插手蔥花，香菜，盛入碗中。

我讓一個丫頭將雞脯肉打成茸，碧玉一旁看著，不由有些焦急，我看她不竭向門口張望幾次欲言又止，遂問道：“碧玉有甚麼話就說吧！”

我看著她淺淺一笑：“如果雲煙一會就返來了我才真是擔憂呢。不過現看來冇甚麼好擔憂了。”

“蜜斯，粥熬好了，你瞧瞧行不可？”一丫頭走過來福身說道。

不知不不覺中湯已熬了近四個時候，想想時候也差未幾了，便讓幾個丫頭停了火出去，隻留下碧玉同雲煙，我可不想被人偷師了去，我還得給本身留些籌馬。隨後我便將那茸狀雞脯肉中插手涼鮮湯，攪成豆漿狀，再緩緩倒入燒開鮮湯中。

雲煙一聽又抵頭看了看手裡那碗粥，再看看我，我向她點了點頭，她方纔回身而去。

我轉頭看了看遂道：“是啊！那碗粥隻是讓夫人先開開胃，真正要做還冇好呢？”

見雲煙走後，我方回身進廚房。接著做“開水白菜”。

碧玉還是不解，我也不睬她，轉頭看著那丫頭垂垂將雞脯肉打成肉茸……

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我也不答她，持續忙我，這菜但是當代出了名，普通菜館酒樓還做不出來，要起吃到正宗可就難了。

我朝她淡淡一笑道：“你可彆藐視這白菜，這但是人間極品好菜！”

“蜜斯，蜜斯，雲煙返來了。”碧玉一個勁扯我衣袖，聲音難掩衝動。

我笑道：“你家蜜斯我會還多著呢，你倆有福了！”

玉雁一聽嘴角不由出現笑意，她四下張望了一下，忽而吃驚道：“蜜斯還做菜嗎？”

碧玉不由笑了起來，忙福身笑道：“奴婢此先謝太蜜斯了。”

雲煙也湊過來看，一樣詫異望著我。我看著湯中雜質搶先恐後地吸附肉茸上，漸漸地構成一個球狀物，不由鬆了口氣，看來此次結果要比之前好多了，如此反覆兩三次後本來濃稠湯汁便清如‘開水’了，再把白菜心放入沸水間斷生，再用淨水漂冷，去菜腥後放入漏勺中，用“開水”自上淋下，直至白菜燙熟，後將菜芯墊湯盆底，再緩緩注入去除雜質‘開水’。

">見我奇特做法，雲煙同碧玉均是一頭霧水。

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玉雁上前拉著我手，眼中難掩衝動，“蜜斯不知夫人好幾天冇普通進過食了，可把我們這些做下人急壞了，可明天蜜斯一碗淡粥卻讓夫人開了胃口，竟將一碗都吃完了，還直誇向來冇吃過如此平淡卻不失甘旨食品呢，以是夫人讓我過來感謝蜜斯呢！”