第六十八章 刀工之爭[第2頁/共3頁]

“短長呀！哥們，就你這一手土豆絲，切得又快又細，就絕對是這個。”李明翹著大拇指恭維的說道。

“你明白就好，這裡的很多人都比你來得早，卻冇機遇學習廚藝，我不但願看到你們產生甚麼牴觸。”

蔡明祥倒是很驚奇，冇想到麵前這個像小白臉一樣的小子，竟然還殺過牛，這可不是簡樸的經曆，現在的廚師很多都不會殺雞，因為不需求他們親身脫手。

“當然冇吹牛，我一小我三個小時就能搞定一隻牛，當然隻是最後級的把牛分化成分歧大小的肉塊，內臟要措置還需求一些時候。”吳淺顯回想著說道。

吳淺顯很當真的切著土豆絲，對於他來講這是很簡樸的事，因為身材本質的進步，不管是眼裡還是力量，都能讓他遊刃不足的完成分歧的切菜技藝。

“我就是眼力比較好，再加上我11歲開端學做菜，以是才練就了現在的切工，我親戚家有開飯店的，之前也幫過忙，這算不算？”吳淺顯很得意的說道。

蔡明祥領著吳淺顯來到旅店廚房，把吳淺顯先容給了後廚的事情職員，並且安排了一個叫李明的學徒帶著他熟諳環境。

最壯觀的就是大廚房，兩邊兩大排炒鍋中間都是打荷的櫃檯，都不曉得有多少個灶台和炒鍋，看上去非常的壯觀和震驚，毫不是大家家小飯店的能夠相提並論。

“嗬嗬，不錯，看來你還真的會殺牛，那麼下午你就殺一隻牛，證明你有本領直接學習廚藝如何，也讓廚房裡的學徒明白，你不是淺顯的學徒，明白我的意義嗎？”蔡明祥笑嗬嗬的說道。

“你還殺過牛嗎？你不會是吹噓吧？”蔡明祥很感興趣的扣問道。

“切，就會切菜有個屁用，有本領你跟我比炒菜？”李明可不傻，他很清楚刀工比不過趙老幺，但是炒菜他能甩趙老幺五條街，底子不是一個層次的。

“當然不消，還不是因為你，畢竟你是走後門的，如果不讓你的同事明白你的才氣，今後你會遭到很多的刁難的，明白嗎？”蔡明祥拍了拍吳淺顯的肩膀說道。

我國的廚藝對於刀工的要求也是最高的，一把菜刀能完成多種多樣的切法片法，不管是殺魚還是切絲片片玩花刀，都要做到極致，才氣成為一名好廚師。

“看看你這土豆絲切得，這粗細均勻的底子找不到弊端，肉眼都分不清阿誰粗阿誰細，這程度比我都強，在家裡能練出來？”李明一臉的不信，用手指著土豆絲說道。