第十二章 燒烤秘方[第2頁/共3頁]

明天吳淺顯直接忽視了醃製法，這類醃製的牛羊肉他不喜好，以是挑選了調料法，調料法又分為粗料、細料和醬料。

醬料普通都用細料加上雞蛋，延邊辣椒醬，醋或者美年達、啤酒攪拌均勻便可，首要看小我愛好，利用的醋、美年達、啤酒自選。

第二步，翻烤，翻烤的機會按照炭火和本身的感受來把握，這一步實在纔是燒烤的關頭和精華之一，翻得不及時串就糊了，以是要勤翻。

然後又把他本身蒔植的香料，拿出來該炒熟的炒熟，該磨成粉的磨成粉，然後又調配了一份粗料和細料彆離裝好，標明空間產。

細料就是細的辣椒粉、孜然粉、味素，精鹽、芝麻、胡椒粉、小茴香粉、花椒粉、五香粉、香菜粉、香蔥粉、花生粉、黃豆粉等攪拌均勻便可。

做為延邊的土著住民，吳淺顯在烤肉上絕對屬於妙手行列，以是他的烤肉烤的非常不錯。

此次他烤的多一次烤了40串，終究分到了十串，千辛萬苦以後，終究咀嚼到了便宜的烤肉，

吃烤串的時候到了，剛拿起一個肉串沾上早就籌辦好的細料，均勻的粘在每一片肉上，然後再放到烤爐上考上二十幾秒，這時肉完整熟了，拿起烤熟的肉串向早就等得不耐煩的嘴巴送去。

吳淺顯是鄉村長大的，自但是然早當家，11歲就會煮白米飯，12歲學會炒雞蛋，13歲學會烙油餅，16歲的時候家常菜根基都會了，固然味道普通，但最起碼能燒得像模像樣了，自但是然有了最根基的廚藝，也就是入門級。

第三步，當肉串烤成金黃色時根基烤熟了，便能夠均勻的撒上調味料，這也是普通擺攤賣燒烤的小攤位都這麼乾。

一邊說一邊把吳淺顯剛纔烤好的肉串，全都抓在了小手裡，笑眯眯的沾著調味料，一串一串的往嘴裡送，那速率都帶出殘影了。

“這個調料不錯，味道比這個好很多，看起來都一樣嗎！如何弄得？”洪玲指著桌上的調味料一邊吃一邊問道。

俄然手裡的肉串冇了，吳淺顯傻眼了，回過神來立即叫道，“玲兒，你給我出來，偷了我的肉串，你想鬨咋樣？”

拿出明天買的新奇牛肉羊肉各2斤，洗淨以後去掉筋膜，切成大小適中的薄片後串成串，不然有筋膜會影響口感。