第39話 蝦的對決[第2頁/共3頁]

鹽水蝦的口味鹹鮮，而蘇菜又凸起要凸起海鮮本來的味道，以是在詳細的操縱中，如何掌控香料的分量就顯得極其首要。

“學姐，我要新對蝦。”

“此次摒擋的主菜是蝦，菜品的種類不限，但必須是中原菜，時候是兩個小時。時候從現在開端！”

“中原有句話，說是‘不乾不淨、吃了冇病’，以是應當冇題目，死不了人。你如果不放心，就讓他們清理潔淨以後再做飯就行了。”

“這是3斤的基圍蝦，應當夠你們用的了吧？”宣荔指著放在地上的水盆說。

從久我照紀的起手就能看出，他籌辦利用川菜。鄭軻細心想了一番，決定選作蘇菜。

也恰是因為這類蝦比較常見，以是用這類蝦作為食材的摒擋也比較多，廚藝的吵嘴更輕易凸顯出來。

有這麼多挑選，到底做甚麼確切有些難度。

“當然有題目，是我們兩個試吃啊。”白石龍一狂地說。

用剪刀出去長鬚和頭上的尖角，再用牙簽錯破頭和身子連接的構造，洗濯內裡的贓物，最後再在尾部挑出蝦線。

“你的蝦呢？”

不對，久我照紀籌辦的基圍蝦呢？在他的造作台上底子冇有任何蝦的影子。

在對基圍蝦停止烹煮之前，要先對它停止措置。

“兩位學長，這是我的摒擋——鹽水蝦。”

“學姐，你這裡有甚麼蝦？”鄭軻問道。

鄭軻與久我照紀將廚房打掃了一邊，把要用到的鍋碗瓢盆、砧板、刀具斷根潔淨，宣荔便將此次的對決的前提說了出來。

就在鄭軻迷惑的時候，久我照紀抬開端，與他四目相對，俄然咧嘴笑了起來，“鄭軻君，這場對決必定是我贏了。”

“十幾隻就夠了。”久我照紀拿著一個玻璃盆，小跑到水盆邊，彎下身子，撿了十幾隻個大抵肥的麻蝦，以後興沖沖地回到了本身的操縱檯。

新對蝦和基圍蝦固然名字分歧，實在是一個種類，也就是常說的麻蝦。這類蝦雜食性強、殼薄體肥、肉嫩鮮美，是一種非常優良的淡水蝦。

“光是這些裝潢就要很多錢了吧？”

那就看看誰的摒擋更好吃吧。

鄭軻在將蝦放入鍋中停止熬煮的時候，抽時候看了一眼劈麵的久我照紀。

進入春芳園，最惹人諦視標是一麵木質大屏風，上麵雕鏤著百年朝鳳，非常喜氣；而餐廳內的八仙桌和圓凳一樣充滿了汗青的厚重。

將蝦措置好以後，鄭軻有放入料酒，撤除蝦類的腥味，又插手適當的鹽停止醃製。