第5章 廚房鍋架(1)[第5頁/共6頁]

如果要製造東西，那就要看以上這些景象來挑選質料。

鐵為甚麼會生鏽？

這就是當代的鐵成品很難傳播到我們手中的啟事了。屬於某一個埃及法老的金戒指或者金手鐲倒比他治下的無數老百姓中的某一小我的淺顯鐵鐮刀更輕易找到。或許在幾百年以後，科學家想要尋覓我們這個期間的鋼鐵修建物，恐怕連陳跡都找不到了：因為它們都變成了鏽。

純鐵是非常柔嫩的。用純鐵製成的撥火棍第一次捅爐子就會變得曲折。純鐵的釘子冇法釘到牆壁內裡去，而純鐵的刀子也隻能用來裁紙。純鐵是如許柔嫩，如許輕易延展，乃至能夠變成一張“鐵紙”，比捲菸紙更輕更薄。

錫不但能夠很好地庇護鐵不受潮濕，並且還能夠防酸。酸對於鐵的腐蝕性比水還要短長。當然，你有機遇看到：刀子切過的檸檬上很快就會有一層褐色的鏽斑。這層褐色的鏽斑就是酸性物質腐蝕鐵形成的。而錫則完整不是如許的，它隻要碰到非常激烈的酸纔會被腐蝕。假定你細心地察看那裝過酸性糖漬生果的罐頭，你就會發明馬口鐵隻要在刮傷的處所纔會生鏽。在一個不大的東西上鍍錫是成心義的，但是要在房頂鐵皮上鍍錫，如許的事情誰也不會乾。因為用錫來做這件事情實在是太費錢了。

事情是如許的：鐵是由從地下開采出來的礦石中煉得的。而鐵礦石則是鐵和氧的化合物。要想從礦石中煉出鐵來，就需求把礦石放到大爐子裡與碳異化在一起。這類爐子的模樣就像炊壺的煙筒，礦石和焦炭從上麵裝出來，而氛圍則從上麵鼓出來。家庭婦女在給炊壺或者熨鬥燃燒的時候也采取這類體例。當然，往鍊鐵爐裡鼓氛圍是不能用嘴吹的，而是要用強大的鼓風機。

生鐵倒是不能夠鍛打的，因為它一經強熱就會立即熔化，從而變成液體。而熟鐵和鋼就完整不一樣了，它們在熔化之前就會先變軟。也恰是因為這類變軟的狀況，如何合適便能夠如何去措置它：鍛打，衝壓，軋成帶子。

兩口銅燉鍋，一隻糖罐，一把馬口鐵茶壺，一隻瓦罐，一口小飯鍋，一口明白燉鍋。

題目的關頭便在於分歧的質料有分歧的性子和特性。第一種質料怕酸，第二種質料怕水，第三種質料需求謹慎在乎，而第四種質料既不怕擊打，也不怕震驚。如果你想要做一件東西，那你起首就要考慮它此後過的是甚麼樣的餬口：是安安穩穩的餬口呢，還是從第一天起就要接受接連不竭的打擊，是不是要常常和酸或水打交道等等。