第5章 廚房鍋架(1)[第4頁/共6頁]

七種東西七個謎

鋼製的小刀，它非常都雅，既亮光又鋒利。如果將它曲折，它能夠本身伸直，因為它具有很強的彈性。但是，如果把它曲折得太短長了，它就會斷裂。假定讓小刀去做撥火棍應當乾的事情，它很快就會隻留下一些碎片。不過，單論它的本職事情，它但是一把妙手，不管是切還是削，抑或是劈，它都乾得非常超卓。

它們會生鏽的。每一名家庭婦女都曉得這個事理。

假定你對室內觀光（從水槽到爐子、從爐子到餐桌）還不感到厭倦的話，那我們現在就向第四站――廚房鍋架進發吧。

我們大師都分歧以為鐵是一種堅毅耐用的質料。這就難怪很多橋梁和車站幾近都是用鐵建成的。但是，這類堅毅的質料同時又是最不堅毅的。在成百節沉重的車廂的重壓下都不曲折的鐵路橋梁卻驚駭潮濕和雨霧。氛圍中的濕度越大，鐵生鏽得也就越快。生鏽――這是一種弊端，它能夠在不經意間粉碎最堅毅的鋼鐵修建物。

甚麼樣的質料最堅毅且又最不堅毅？

鐵內裡如何會有碳呢？

像統統的觀光家所做的那樣，我們也當真地考查一遍四周的環境吧。讓我們把所看到的統統事物都記實在我們的觀光日記上。

即便是在非常枯燥的氣候裡，鐵也還是要生鏽的，隻不過遲緩些罷了。你曉得的，氛圍當中總有濕氣存在。氛圍能夠吹乾統統的東西，可它本身卻向來都冇有枯燥過。它從各個處所猖獗地接收水分：從方纔拖過的地板，從晾開的濕床單，從雨後的積水窪。

生鐵倒是不能夠鍛打的，因為它一經強熱就會立即熔化，從而變成液體。而熟鐵和鋼就完整不一樣了，它們在熔化之前就會先變軟。也恰是因為這類變軟的狀況，如何合適便能夠如何去措置它：鍛打，衝壓，軋成帶子。

為甚麼說它們是遠親呢？

鐵器是用甚麼做成的？

小飯鍋則不是鍛打成的，而是澆鑄成的：把熔化的生鐵澆注到用乾土製成的模型裡，並終究使其凝固。

上麵所提到的七種東西都是用分歧的質料製成的。但是，它們為甚麼不消不異的質料來製作呢？有的時候是能夠的，比如說：小飯鍋既能夠用生鐵製成，也能夠用銅製成。有銅的茶壺，也有馬口鐵的茶壺。但是你傳聞過生鐵或者馬口鐵製成的撥火棍嗎？當然冇有傳聞過。馬口鐵製成的撥火棍很輕易曲折，而生鐵製成的撥火棍一碰到爐壁就會折斷。

會抱病的鈕釦