第二十九章 涼皮和鹵肉[第1頁/共4頁]

回家以後把東西都歸置好，她就開端做鹵肉了，先是要洗濯這些下水了。把豬心切開洗去汙血，豬肝切分為三葉洗淨淤血。豬蹄放在熱水中褪去毛，然後燃燒把剩下的毛燎了。豬大腸翻過後用淨水洗了，用鹽用力的搓將汙物洗淨。

水中插手鹽把黃豆芽煮熟撈出，放在大碗的底部。薑、蒜切成片，乾辣椒切段，鍋中倒油插手花椒、乾辣椒炒出香味，撈出一半的辣椒和花椒備用，插手薑、蒜翻炒，放入魚頭、魚尾炒勻，插手熱水冇過魚，水開後把魚片一片一片的放入鍋中，用筷子悄悄攪散魚片變色便可。將魚片、魚湯都倒入放著豆芽的大碗裡，把留著的花椒、辣椒放在上麵淋上熱油，撒上蔥花、香菜，全部麻辣鮮香的水煮魚就做好了。

楊昌發看著肖月“媳婦，能娶到你真是我的運氣。”

楊昌發吃著肖月鹵好的豬下水真是讚歎，“媳婦，這豬下水做的菜還真是好吃呀！”

把山奈、丁香、桂子、小茴香、八角、甘草、肉蔻、桂皮、陳皮放進布袋裡，跟醬油、蔥、薑、白糖、白酒、鹽一起放入鍋中，在鍋中插手適當的淨水，用大火煮開改小火。先下豬蹄，半個時候後再下豬心、豬肝、豬大腸一向用小火煮熟透，豬蹄骨頭凸起便能夠出鍋了，出鍋後在案板上晾涼便能夠了。

“行啊！”楊昌發點頭，他感覺媳婦做的東西是真的好吃。

“我們村現在另有那裡比較好。”

高掌櫃聽著就暗歎這婦人真是有派頭，不過他也明白這豆芽纔是統統的菜的關頭，“那小娘子這豆芽如何賣。”

楊昌發又想到了彆的一點，“是呀！但是我們就兩小我，每天帶著這些東西也不便利呀！”

“行，把地契辦了就好。那塊地可真大呀！”

肖月昂著小下巴，“當然了，你也不看看是誰做的。”

肖老爹昂首“去菜地了吧！你娘說是要去給菜地澆水。你有甚麼事？”

“昌發，我們要做涼皮和鹵肉，我想把豆芽的買賣給孃家能夠嗎？”肖月看著楊昌發摸索的說。

肖月笑笑，“掌櫃客氣了，我也就會這幾個罷了，離大廚還差得遠著呢。”

“這如何能行，這是你們的買賣如何能給我們。”

肖月細心地思慮了半天，“咱倆要賣東西的話得要有個桌子放，彆的這些人吃東西不還得桌子和椅子。”

肖月想了想，“15文一斤高掌櫃看如何樣？”肖月不想賣掉抽豆芽的方劑，畢竟這是個悠長的贏利體例。