第38章 三七燉雞[第1頁/共4頁]

小魚兒去看了下燒飯的鍋裡的環境，發明糙米飯煮得半熟了，就從速的撈起來，控去米湯。重新洗鍋開端煮精米飯，一樣的比及精米煮得差未幾也撈起來控米湯。等水分都控得差未幾的時候，便能夠彆的起鍋，加充足的淨水，再把甄子放進鍋裡，便能夠把兩種半熟的米飯彆離裝進甄子裡了，裝好以後，就開大火蒸飯了。

小魚兒先在鍋裡加了淨水，再撈了幾顆酸菜出來，擠掉多餘的水分，放在菜板上切成細絲。等鍋裡水開了就把酸菜放出來，煮開來，滾了兩滾便能夠用大盆連湯帶菜的盛起來了。這個素菜就算做好了，不過，這個菜是要配上蘸水吃的。小魚兒就用一個小碗，放點辣椒粉出來，再加上小蔥和香菜末，加了點阿麼做的水豆豉，再加上醬油、鹽和切細的蒜末。最後加點煮酸菜的湯出來，異化均勻，然後靜置半晌就成了辣椒蘸水了，專門用來蘸著素的酸菜吃，是非常開胃的。

乾煸豆角做好了以後，就開端做青椒炒肉了。也是先熱油，然後放入薑蒜末爆香，放肉片出來翻炒半晌，見肉片變色後，便能夠放入切好的青椒出來翻炒了。差未幾八分熟便能夠加點醬油和鹽等調料，翻炒均勻後便能夠出鍋了。

到現在，小魚兒的飯菜都全數做好了。小魚兒就出去和大師說能夠用飯了。正都雅到家裡人根基都已經返來了。

起首，他看了下菜籃子裡的小白菜另有茄子、西紅柿、黃瓜、青椒、長豆角等蔬菜，另有阿麼用芥菜醃好的酸菜。就想著用醃肉做一個茄子煲、一個乾煸豆角、一個水煮肉片、一個西紅柿炒蛋、一個青椒炒肉，再弄一個涼拌黃瓜和一個不放油、不放鹽的水煮酸菜，最後兩個是用來解膩、開胃的。

在油鍋裡放進薑蒜和一點豆豉，再加點辣椒粉出來，炒一會兒，就放切好的鹹肉出來翻炒，等鹹肉炒得開端出油了，就放點醬油和粗糖出來，等糖差未幾熔化了就把瀝乾油的茄子放進鍋裡，翻炒均勻後，加少量的開水出來燜著，一會兒就差未幾了，起鍋之前用鹽調味，盛到盆裡以後，在上麵灑一些小蔥和香菜末。茄子煲就好了，實在最好的是用砂煲來燜，不過這裡就算了，直接用大鍋了。

小魚兒先把燉湯的鍋裡放上淨水，然後把雞斬成塊狀，都放進鍋裡，再切了一塊薑出來。蓋上蓋子，先等水開。就把彆的一口鍋也加上淨水，把糙米淘洗潔淨後倒出來，先煮著，時不時的用鍋鏟翻一下，以防粘鍋。燉湯的鍋裡水燒開了，小魚兒就先把雞肉都撈起來，用淨水沖刷掉浮沫，再把家裡專門用來煲湯的沙鍋洗潔淨，加好水。把沖刷潔淨的雞肉放進鍋裡，再切了一塊薑放出來。最後加上了兩小塊洗潔淨的三七進沙鍋裡一起煲，因為三七有點苦味，就放得比較少。就如許先讓雞肉在沙鍋裡煲著。