第38章 三七燉雞[第2頁/共4頁]

小魚兒帶著蔬菜回到了廚房裡，就開端做晚餐啦!

小魚兒去看了下燒飯的鍋裡的環境，發明糙米飯煮得半熟了，就從速的撈起來，控去米湯。重新洗鍋開端煮精米飯，一樣的比及精米煮得差未幾也撈起來控米湯。等水分都控得差未幾的時候，便能夠彆的起鍋，加充足的淨水，再把甄子放進鍋裡，便能夠把兩種半熟的米飯彆離裝進甄子裡了，裝好以後，就開大火蒸飯了。

小魚兒先在鍋裡加了淨水，再撈了幾顆酸菜出來，擠掉多餘的水分，放在菜板上切成細絲。等鍋裡水開了就把酸菜放出來，煮開來，滾了兩滾便能夠用大盆連湯帶菜的盛起來了。這個素菜就算做好了，不過，這個菜是要配上蘸水吃的。小魚兒就用一個小碗，放點辣椒粉出來，再加上小蔥和香菜末，加了點阿麼做的水豆豉，再加上醬油、鹽和切細的蒜末。最後加點煮酸菜的湯出來，異化均勻，然後靜置半晌就成了辣椒蘸水了，專門用來蘸著素的酸菜吃，是非常開胃的。

到現在，小魚兒的飯菜都全數做好了。小魚兒就出去和大師說能夠用飯了。正都雅到家裡人根基都已經返來了。

他先把蔬菜都洗潔淨了，放到籃子裡。就進了廚房，灶裡另有蒸黃粑以後冇有燃燒的火，他就再加了些木料出來，讓火燒大起來。再把兩個灶頭上的鍋都洗潔淨了，籌辦兩個灶頭都用上。一個用來燉雞湯，一個就用來燒飯了。

小魚兒把這些菜都做好以後，就去看了下雞湯，見雞湯已經煨得很好了，就下了點鹽調味，弄好就把沙鍋全部端離了灶頭。

起首，他看了下菜籃子裡的小白菜另有茄子、西紅柿、黃瓜、青椒、長豆角等蔬菜，另有阿麼用芥菜醃好的酸菜。就想著用醃肉做一個茄子煲、一個乾煸豆角、一個水煮肉片、一個西紅柿炒蛋、一個青椒炒肉，再弄一個涼拌黃瓜和一個不放油、不放鹽的水煮酸菜，最後兩個是用來解膩、開胃的。

其彆人也都感覺明天的雞湯很好喝，比平時做的好了很多呢。

很快飯菜都擺好了，大師就都坐下來開飯了。

弄好了酸菜，小魚兒就重新燒了點水，水開的時候，放了少量的油和鹽出來，再把小白菜切成段放出來燙了一下，差未幾熟了就撈起來放進一個大盆底部。然後，重新起油鍋，放了些花椒粒炒出味道，把花椒撈出來，再放了切碎的薑蒜出來爆香，接著加了些辣椒粉出來炒出紅油，因為冇有豆瓣醬，就隻能如許簡樸的做了。炒出紅油後，就倒了些開水出來鍋裡。等水開了就把已經切好，並把用醬油、麪粉上了漿醃了一會兒的肉片用筷子夾著一片片的放進鍋裡，看著肉片變色以後，加鹽調味。然後就連著湯一起倒進裝小白菜的大盆裡。最後，在上麵灑上小蔥、香菜末，另有蒜末、辣椒粉和花椒粒。再把鍋裡加油燒冒煙後，把油盛出來，略微等它涼一下，就直接潑到最上麵。香味頓時就出來了。這道改進的水煮肉片就算做好了。