第38章 三七燉雞[第4頁/共4頁]

起首，他看了下菜籃子裡的小白菜另有茄子、西紅柿、黃瓜、青椒、長豆角等蔬菜，另有阿麼用芥菜醃好的酸菜。就想著用醃肉做一個茄子煲、一個乾煸豆角、一個水煮肉片、一個西紅柿炒蛋、一個青椒炒肉，再弄一個涼拌黃瓜和一個不放油、不放鹽的水煮酸菜，最後兩個是用來解膩、開胃的。

弄好了涼拌黃瓜，就籌辦做鹹肉茄子煲了。小魚兒先把茄子切生長條，然後在鍋裡放比較多的油，油熱以後，先把茄子用油炸一遍，撈起來瀝乾油。在鍋裡留底油，把多餘的油用碗裝起來，待會兒能夠用來炒其他的菜。