第39章 路漫漫其修遠兮[第2頁/共5頁]

1.鳳爪洗淨煎去指甲尖分切成小塊，放入加了薑片和少量醋的沸水鍋裡煮至用筷子能一下紮透的程度。（煮的過程中記得極時清理浮沫，如許纔不會有異味）。

7、泡椒鳳爪

首要食材：豬腰，青椒，胡蘿蔔。調料：a：花椒，乾紅辣椒，薑，蒜，麻油。b：料酒，醬油，醋，鹽，白糖，水澱粉，雞精。

7.這個時候雞翅尖就已經鹵好了。不過，如果能就那樣放在鹵水汁裡浸泡4個小時以上，味道會更好。

5.蒸籠裡刷一層薄油，放上做好的珍珠元子下鍋蒸，水開後持續大火蒸10分鐘擺佈便可。

5.加充足量的淨水，水量要冇過統統質料還略多。大火燒開後轉中小火煮10分鐘擺佈。

十3、咖哩雞飯

切京彩的刀沾白醋和沾淨水是一樣的事理，能幫忙切出更完整，整齊的京彩瓣，因為是直接食用的，用白醋沾刀相對衛生些。

詳細做法：

ps：

首要食材：茄子，鹽，白糖，蒜末，豆瓣醬，胡椒粉。

3.待冰糖色彩由白變黃時，轉小火，持續翻炒至成糖色後。炒的時候必然要用心哈，有需求的時候，把鍋離火翻一會，千萬變炒糊了。

詳細做法：

ps：

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4.把醃好的刁子魚沾上麪糊，入油鍋，油溫六七熱時入鍋炸至金黃色後撈出瀝油便可。

詳細做法：

當然，你也能夠在泡椒水裡加乾辣椒，花椒，薑，蒜片甚麼一起來泡，但是相對而言，加了料出來後，水更輕易變渾濁些。

7.關火或是把火轉到最小，插手咖哩塊，用鍋鏟攪至咖哩完整熔化。

十2、豆瓣茄子

2.煮好後撈出敏捷用淨水幾次沖刷潔淨後，再泡在冰水裡。（這一步我幾次往水裡加了兩次冰塊到水裡，我總感覺冰鎮得越久雞爪越白越q）。

6.下入醃好的魚片煮至變色後，撒少量蔥花便可關火起鍋。

5.加充足量的淨水，水量要冇過統統質料還略多。大火燒開後轉中小火煮10分鐘擺佈。

首要食材：豬肉餡，糯米，鹽，生抽，料酒，胡椒粉，油，澱粉，鵪鶉蛋，小蔥，薑，蓮藕末。

4.熱鍋上油，油的用量依平時做小菜一樣就行。油熱後下蒜末爆鍋，再插手2大勺豆瓣醬炒香。

5.加充足量的淨水，水量要冇過統統質料還略多。大火燒開後轉中小火煮10分鐘擺佈。