第七十四章 上海式早餐！[第2頁/共3頁]

“先說這大餅，你彆看這餅也冇陷，上麵也隻要幾粒蔥花然後就感覺這大餅做起來很簡樸，正宗的大餅，那都是從爐子裡烘出來的！刷多少菜油，抹多少鹽花，甚麼時候撒蔥花，撒多少等等，都是有學問的。一個大餅，就能看出徒弟的技術如何樣！”

對於這四大金剛，上海人對它們的固執程度由來已久，乃至已經超越了早餐本身的意義，成為了上海這座都會味道的回想。

我倉猝翻開窗戶，房間外頭的風吹進房間，房間裡的氛圍頓時清爽了很多。

我喝了半杯豆漿後，老闆娘站起家來，朝著老闆說了一句吃完了以後就回身上了樓。老闆彷彿已經風俗了本身老婆這模樣，朝我不美意義一笑，“我老婆就那樣，性子比較冷酷。”

“另有就是這豆漿，燙嘴的豆漿加上蝦皮、紫菜、榨菜等輔料，再淋上幾滴辣油，不但看的都雅，大熱天喝得滿頭大汗，過癮！我還傳聞有人愛喝甜的豆漿，我說他們底子就是不懂豆漿到底如何喝！甜的那不就成了牛奶了嗎！”

印象裡賣糯米飯糰的人大多都是中年婦女，有主顧要糯米飯糰的時候她們就會踮著腳尖用一個木飯鏟從木桶裡挖出糯米飯來，攤在左手的消毒濕布上，，然後用筷子夾上主顧要的菜，放進一根油條，最後把糯米飯糰壓瓷實了用塑料袋包好遞給主顧。

我冇有搭話，而是把話題引到了麵前的這四樣食品上麵。

我嚐了一口這在我的故鄉被稱為蔥油餅的食品，淡淡的麵香和濃烈蔥香混在一起組分解了一股奇特的香氣，但是美中不敷的是大餅有些乾，並且吃起來油味有些大。

我低頭吃餅不敢多說話，作為一個從小喝甜豆漿長大的人，此時現在我感覺我還是閉嘴的好。

我對粢飯糕頓時升起了一些興趣。

小時候最愛做的事情就是先把油條抽出來吃了，然後一邊捏一邊吃剩下的糯米飯糰，讓糯米飯糰越來越小但是始終保持橢圓的形狀，最後把已經隻要四分之一個巴掌大的糯米飯糰直接全部扔入口中，這過程很好玩。

房門被推開，老闆走了出去笑著道：“冇吃早餐呢吧，我老婆買了早餐返來，要不一起吃點？”

提起這些東西老闆的話匣子一下子翻開了，“我跟你說，豆漿，大餅，油條再加上這粢飯，這四樣東西你曉得上海人管它們叫甚麼嗎？四大金剛！我固然冇經曆過，但是聽我老丈人說，在物質匱乏的年代，兩隻大餅，一根油條，一碗豆漿，加起來能夠幾分錢，在當時看來倒是一件豪侈的事情。當時候大師都會拿一根筷子或者一隻淘籮，穿街走巷，就為了能買上熱騰騰的大餅，再裹著剛從油鍋裡撈起的油條一起吃，那就是一個絕配！”